Секретный рецепт хот-дога: вкусно, быстро и с огоньком!
Ингредиенты для хот-дога: - Булочка - Сосиска - Морковь по-корейский - Пекинская капуста - Кетчуп - Майонез - Горчица Ингредиенты для сосиски на 1 кг фарша: - Говяжий фарш 1 кг - Ледяная вода 300 мл. - Фосфат пищевой 3гр ( см. инструкцию на упаковке) - Нитритная соль 18-20 гр. - Смесь 4-х перцев 1 гр. - Сухой чеснок 1 гр. - Сахар 1 гр. - Мускатный орех 1 гр. - Коллагеновая оболочка для сосисок Ø 22 мм. Ингредиенты для булочек ( на 10 шт): - Мука пшеничная 540 гр. - Сливочное масло 50 гр. - Вода 100 мл. - Молоко 200 мл. - Сухие дрожжи 7 гр. или прессованные 20 гр. - Сахар 20 гр. - Яйцо 1 шт. - Соль 10 гр. Для покрытия булочек : - Яйцо 1 шт. - Сахар 1 ч.л. - Подсолнечное масло 1 с.л. Ингредиенты для моркови по-корейски на 1 кг моркови: - Морковь 1 кг - Чеснок свежий 4 зубчика - Соль поваренная ( с горкой) 1 ч.л. - Сахар ( с горкой) 1 ч.л. - Растительное масло 100мл. - Смесь 4-х перцев 1 ч.л. - Острый красный перец 0,5 ч.л. - Куркума 0,5 ч.л. - Горчица в зёрнах 0,5 ч.л. - Майоран 1 ч.л. - Кориандр 1 ч.л. - Яблочный уксус 6% 50 мл. Ингредиенты для кетчупа на 1 кг помидоров: - Помидоры 1 кг. - Яблоки 1,5-2 шт. - Уксус 9% 1 ст.л. - Черный перец в горошке 6 шт. - Душистый перец в горошке 6 шт. - Гвоздика 2 шт. - Кардамон 1 ч.л. - Бадьян 1-2 звёздочки ( на любителя) - Орегано или итальянские травы 1 ч.л. - Паприка 1 ч.л. - Сухой чеснок 1 ч.л. - Куркума 0,5 ч.л. - Корица 0,5 ч.л - Мускатный орех 0,25 ч.л. Ингредиенты для горчицы на 100 гр. горчичного порошка: - Горчичный порошок 100 гр. - Соль поваренная 1 ч.л. - Сахар 1 ч.л. - Растительное масло 1 ст.л. - Теплая вода 250 мл. - Рассол (огуречный) 50-100 мл. - Кипяток
Ингредиенты для хот-дога: - Булочка - Сосиска - Морковь по-корейский - Пекинская капуста - Кетчуп - Майонез - Горчица Ингредиенты для сосиски на 1 кг фарша: - Говяжий фарш 1 кг - Ледяная вода 300 мл. - Фосфат пищевой 3гр ( см. инструкцию на упаковке) - Нитритная соль 18-20 гр. - Смесь 4-х перцев 1 гр. - Сухой чеснок 1 гр. - Сахар 1 гр. - Мускатный орех 1 гр. - Коллагеновая оболочка для сосисок Ø 22 мм. Ингредиенты для булочек ( на 10 шт): - Мука пшеничная 540 гр. - Сливочное масло 50 гр. - Вода 100 мл. - Молоко 200 мл. - Сухие дрожжи 7 гр. или прессованные 20 гр. - Сахар 20 гр. - Яйцо 1 шт. - Соль 10 гр. Для покрытия булочек : - Яйцо 1 шт. - Сахар 1 ч.л. - Подсолнечное масло 1 с.л. Ингредиенты для моркови по-корейски на 1 кг моркови: - Морковь 1 кг - Чеснок свежий 4 зубчика - Соль поваренная ( с горкой) 1 ч.л. - Сахар ( с горкой) 1 ч.л. - Растительное масло 100мл. - Смесь 4-х перцев 1 ч.л. - Острый красный перец 0,5 ч.л. - Куркума 0,5 ч.л. - Горчица в зёрнах 0,5 ч.л. - Майоран 1 ч.л. - Кориандр 1 ч.л. - Яблочный уксус 6% 50 мл. Ингредиенты для кетчупа на 1 кг помидоров: - Помидоры 1 кг. - Яблоки 1,5-2 шт. - Уксус 9% 1 ст.л. - Черный перец в горошке 6 шт. - Душистый перец в горошке 6 шт. - Гвоздика 2 шт. - Кардамон 1 ч.л. - Бадьян 1-2 звёздочки ( на любителя) - Орегано или итальянские травы 1 ч.л. - Паприка 1 ч.л. - Сухой чеснок 1 ч.л. - Куркума 0,5 ч.л. - Корица 0,5 ч.л - Мускатный орех 0,25 ч.л. Ингредиенты для горчицы на 100 гр. горчичного порошка: - Горчичный порошок 100 гр. - Соль поваренная 1 ч.л. - Сахар 1 ч.л. - Растительное масло 1 ст.л. - Теплая вода 250 мл. - Рассол (огуречный) 50-100 мл. - Кипяток