Груши в вине
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Груши в вине — традиционный десерт винодельческого региона Божоле, принадлежащий к кухне Бургундии и Лиона. Ингредиенты для рецепта груш в красном вине: груши — 4 шт.; вино красное сухое — 750 мл; сахар — 200 г; апельсины — 1 шт.; корица — 1 палочка; ваниль — 1 стручок; гвоздика — 10 шт.; анис — 5 звездочек. Способ приготовления: Натрите цедру апельсина, стараясь не задевать белую часть. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. Возьмите большую кастрюлю: груши должны в неё помещаться полностью. Влейте в кастрюлю красное сухое вино, добавьте сахар, гвоздику, анис, палочку корицы. Стручок ванили разрежьте вдоль и ножом извлеките содержимое. Добавьте цедру апельсина и апельсиновый сок. Поставьте кастрюлю с вином и пряностями на огонь, доведите почти до кипения и снимите с плиты. Процедите вино, удалите семена, специи и мякоть, но оставьте цедру апельсина и палочку корицы. С груш снимите кожуру и подрежьте снизу, чтобы фрукты могли стоять. При желании можете удалить сердцевину. Хвостик груши оставьте. Опустите очищенные фрукты в пряную винную смесь. Варите груши на среднем огне около 15–20 минут, периодически переворачивая их. Снимите кастрюлю с огня, достаньте фрукты и оставьте в вертикальном положении. Остудите винный раствор и груши по отдельности. Затем верните плоды в кастрюлю и оставьте ещё на 40–60 минут. Груши больше не будут вариться, но дополнительно впитают аромат вина и пряностей. Подавайте груши с шариком мороженого и ягодами. Ещё один рецепт груш в вине: груши (твёрдые, с плотной мякотью) — 2 шт.; пудра сахарная — 100 г; вино — 500 мл; корица — 2 палочки; гвоздика — по вкусу. Способ приготовления: Груши очистить, оставляя хвостики. Основания срезать так, чтобы груши могли красиво и устойчиво стоять. В небольшой кастрюле разогреть вино. Добавить сахарную пудру, перемешать. Когда вино закипит, добавить корицу и гвоздику. Погрузить груши в вино и варить на среднем огне примерно 10 минут. Осторожно вынуть груши из кастрюльки с вином, выложить их на салфетку. Вино варить ещё 20–25 минут, чтобы получился густой соус. При подаче полить груши соусом. Подавать груши в вине можно с орехами и голубым сыром. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Груши в вине — традиционный десерт винодельческого региона Божоле, принадлежащий к кухне Бургундии и Лиона. Ингредиенты для рецепта груш в красном вине: груши — 4 шт.; вино красное сухое — 750 мл; сахар — 200 г; апельсины — 1 шт.; корица — 1 палочка; ваниль — 1 стручок; гвоздика — 10 шт.; анис — 5 звездочек. Способ приготовления: Натрите цедру апельсина, стараясь не задевать белую часть. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. Возьмите большую кастрюлю: груши должны в неё помещаться полностью. Влейте в кастрюлю красное сухое вино, добавьте сахар, гвоздику, анис, палочку корицы. Стручок ванили разрежьте вдоль и ножом извлеките содержимое. Добавьте цедру апельсина и апельсиновый сок. Поставьте кастрюлю с вином и пряностями на огонь, доведите почти до кипения и снимите с плиты. Процедите вино, удалите семена, специи и мякоть, но оставьте цедру апельсина и палочку корицы. С груш снимите кожуру и подрежьте снизу, чтобы фрукты могли стоять. При желании можете удалить сердцевину. Хвостик груши оставьте. Опустите очищенные фрукты в пряную винную смесь. Варите груши на среднем огне около 15–20 минут, периодически переворачивая их. Снимите кастрюлю с огня, достаньте фрукты и оставьте в вертикальном положении. Остудите винный раствор и груши по отдельности. Затем верните плоды в кастрюлю и оставьте ещё на 40–60 минут. Груши больше не будут вариться, но дополнительно впитают аромат вина и пряностей. Подавайте груши с шариком мороженого и ягодами. Ещё один рецепт груш в вине: груши (твёрдые, с плотной мякотью) — 2 шт.; пудра сахарная — 100 г; вино — 500 мл; корица — 2 палочки; гвоздика — по вкусу. Способ приготовления: Груши очистить, оставляя хвостики. Основания срезать так, чтобы груши могли красиво и устойчиво стоять. В небольшой кастрюле разогреть вино. Добавить сахарную пудру, перемешать. Когда вино закипит, добавить корицу и гвоздику. Погрузить груши в вино и варить на среднем огне примерно 10 минут. Осторожно вынуть груши из кастрюльки с вином, выложить их на салфетку. Вино варить ещё 20–25 минут, чтобы получился густой соус. При подаче полить груши соусом. Подавать груши в вине можно с орехами и голубым сыром. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi