ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ #ТАРТАР#ГОВЯДИНА

Самый распространённый вид Тартара-это говяжий. Делается он из самой лучшей мышцы-филе (говяжья вырезка). Почему только филе? Так как Тартар - это блюдо, которое не поддаётся тепловой обработке, то и мясо должно быть мягкое. Именно филейная мышца идеально подходит, так как во время жизни животного она практически не задействована в движении. Соответственно для Тартара нужно брать только свежее мясо у того поставщика, в котором Вы уверенны.