Рецепт яблочного пирога в духовке
Рецепт яблочного пирога в духовке https://kulinar.com.ru/recipe/reczept-yablochnogo-piroga-v-duhovke/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 7-8 яблок сорта Гренни Смит и Джонатан ½ палочки корицы 1 зубчик чеснока 1 звездчатый анис Цедра лимона 3 столовые ложки кукурузного крахмала (кукурузной муки) 115 грамм коричневого сахара 100 грамм мягкого сливочного масла 1 яйцо для яичной смаски Тесто для пирога Рецепт изумительной основы для пирога здесь https://kulinar.com.ru/recipe/pesochnoe-testo-dlya-piroga/ Шаги приготовления: Шаг 1 На сухой сковороде на сильном огне добавьте анис, гвоздику и половину палочки корицы. Положите и разомните в ступке или измельчите с помощью блендера для специй. Шаг 2 В большую чашку для смешивания добавьте сахар и молотые специи, хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. Шаг 3 Очистите, удалите сердцевину и нарежьте оба вида яблок ломтиками средней толщины. Положите ломтики яблок в смесь сахара и специй, перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошо покрылся смесью. Шаг 4 На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, выложите половину ломтиков яблока и готовьте до мягкости, но чтобы они оставались немного твёрдыми. Добавьте натёртую цедру лимона. Повторите с оставшейся половиной. Положите сито или дуршлаг в ту же чашку для смешивания и добавьте приготовленные яблоки. Жидкость стечёт, и оставьте остывать. Шаг 5 Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте половину теста для пирога так, чтобы оно выступало за края формы для пирога. Выложите тесто в форму для пирога. Вы также можете выпекать вслепую, как указано в рецепте теста, но я считаю, что это гораздо больше работы за очень малую выгоду. Решать вам. С помощью ножниц или ножа обрежьте излишки теста и загните их, формируя толстый ровный край. Шаг 6 Разбейте целое яйцо в небольшую миску, взбейте до однородной массы, затем с помощью кисточки для выпечки смажьте края коржа. Шаг 7 Добавьте кукурузный крахмал в процеженный яблочный сок и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Верните яблоки в смесь и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Шаг 8 Выложите яблоки прямо на тесто в форме для пирога, хорошо утрамбуйте, оставив небольшой холмик в центре. Шаг 9 Для приготовления решетки посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте оставшуюся половину теста для пирога так, чтобы она была немного больше формы для пирога. С помощью ножа для пиццы или ножа-пилы сначала сделайте надрез прямо посередине. Затем нарежьте полоски шириной примерно 2,5 см или меньше (если вы предпочитаете более сложный узор, можно нарезать больше полосок и сделать их тоньше). Двигайтесь к краям и, закончив, повторите с другой стороны. Шаг 10 Положите длинную центральную полоску в середину пирога. Затем ещё одну полоску (оставляя зазор) с правой стороны, пока не дойдёте до конца. Повторите с противоположной стороны. Поверните пирог на 90 градусов и отделите поочерёдно полоски, а в центр положите длинную полоску. Продолжайте поочерёдно отделять полоски, создавая решётку. Когда закончите, обрежьте края формы для пирога и заправьте их под корж. Смажьте решётку яичной смесью. Шаг 11 Поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 60 минут при температуре 180°C. Шаг 12 После приготовления дайте остыть и подавайте тёплым со сливками или мороженым.
Рецепт яблочного пирога в духовке https://kulinar.com.ru/recipe/reczept-yablochnogo-piroga-v-duhovke/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 7-8 яблок сорта Гренни Смит и Джонатан ½ палочки корицы 1 зубчик чеснока 1 звездчатый анис Цедра лимона 3 столовые ложки кукурузного крахмала (кукурузной муки) 115 грамм коричневого сахара 100 грамм мягкого сливочного масла 1 яйцо для яичной смаски Тесто для пирога Рецепт изумительной основы для пирога здесь https://kulinar.com.ru/recipe/pesochnoe-testo-dlya-piroga/ Шаги приготовления: Шаг 1 На сухой сковороде на сильном огне добавьте анис, гвоздику и половину палочки корицы. Положите и разомните в ступке или измельчите с помощью блендера для специй. Шаг 2 В большую чашку для смешивания добавьте сахар и молотые специи, хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. Шаг 3 Очистите, удалите сердцевину и нарежьте оба вида яблок ломтиками средней толщины. Положите ломтики яблок в смесь сахара и специй, перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошо покрылся смесью. Шаг 4 На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, выложите половину ломтиков яблока и готовьте до мягкости, но чтобы они оставались немного твёрдыми. Добавьте натёртую цедру лимона. Повторите с оставшейся половиной. Положите сито или дуршлаг в ту же чашку для смешивания и добавьте приготовленные яблоки. Жидкость стечёт, и оставьте остывать. Шаг 5 Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте половину теста для пирога так, чтобы оно выступало за края формы для пирога. Выложите тесто в форму для пирога. Вы также можете выпекать вслепую, как указано в рецепте теста, но я считаю, что это гораздо больше работы за очень малую выгоду. Решать вам. С помощью ножниц или ножа обрежьте излишки теста и загните их, формируя толстый ровный край. Шаг 6 Разбейте целое яйцо в небольшую миску, взбейте до однородной массы, затем с помощью кисточки для выпечки смажьте края коржа. Шаг 7 Добавьте кукурузный крахмал в процеженный яблочный сок и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Верните яблоки в смесь и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Шаг 8 Выложите яблоки прямо на тесто в форме для пирога, хорошо утрамбуйте, оставив небольшой холмик в центре. Шаг 9 Для приготовления решетки посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте оставшуюся половину теста для пирога так, чтобы она была немного больше формы для пирога. С помощью ножа для пиццы или ножа-пилы сначала сделайте надрез прямо посередине. Затем нарежьте полоски шириной примерно 2,5 см или меньше (если вы предпочитаете более сложный узор, можно нарезать больше полосок и сделать их тоньше). Двигайтесь к краям и, закончив, повторите с другой стороны. Шаг 10 Положите длинную центральную полоску в середину пирога. Затем ещё одну полоску (оставляя зазор) с правой стороны, пока не дойдёте до конца. Повторите с противоположной стороны. Поверните пирог на 90 градусов и отделите поочерёдно полоски, а в центр положите длинную полоску. Продолжайте поочерёдно отделять полоски, создавая решётку. Когда закончите, обрежьте края формы для пирога и заправьте их под корж. Смажьте решётку яичной смесью. Шаг 11 Поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 60 минут при температуре 180°C. Шаг 12 После приготовления дайте остыть и подавайте тёплым со сливками или мороженым.