Лодочки на пару
Привет, гурманы! 🌿 Сегодня у меня бомба для ваших мантоварок — сочные лодочки с мясом и овощами, которые готовятся на пару, не жарятся, а главное — не разваливаются, даже если вы, как я, мастер «случайно порвать тесто». Поверьте, это блюдо станет вашим спасением в дни, когда хочется и мяса, и легкости. - Что понадобится (на 12 лодочек): 🥣 Тесто: - Мука высшего сорта — 2 стакана (250 мл) - Яйцо куриное — 1 шт. - Вода горячая — ½ стакана (125 мл) - Соль — ½ ч.л. 🥩 Начинка: - Свинина (грудинка) — 400 г (можно заменить курицей или индейкой) - Кабачок — 100 г - Лук репчатый — 90 г - Перец сладкий — 70 г - Морковь — 80 г - Чеснок — 1 зубчик - Зелень (укроп, петрушка) — горсть - Соль, перец молотый — по вкусу - Помидоры черри — 24 половинки (для украшения) - Как готовить (без паники!): 1️⃣ Тесто, которое НЕ рвется - В миске смешайте муку и соль. - Разбейте яйцо, влейте горячую (не кипяток!) воду тонкой струйкой, быстро перемешайте ложкой. - Выложите на стол, присыпанный мукой, и замесите мягкое, гладкое тесто (минут 5). - Заверните в пакет и оставьте «отдохнуть» на 20 минут — так оно станет послушным! 2️⃣ Начинка, от которой тает сердце - Мясо нарежьте мелкими кубиками (чем мельче — сочнее!). - Добавьте овощи (кабачок, лук, перец, морковь), чеснок и зелень. - Посолите, поперчите, перемешайте. ВАЖНО: Не добавляйте воду — сок из овощей и мяса создаст идеальную сочность! 3️⃣ Формируем лодочки (секрет красоты!) - Тесто разделите на 12 равных шариков. - Раскатайте каждый в овальную лепешку (толщиной 2–3 мм). - Выложите начинку (примерно 2 ст.л. на лодочку), защипните края с двух сторон, оставив «открытым носиком». - Сверху положите 2–3 половинки черри (если замораживаете — добавьте их перед варкой). 4️⃣ Варим на пару — и вуаля! - Выложите лодочки на смазанную маслом решетку мантоварки, оставляя пространство между ними (увеличатся в 2 раза!). - Варите 1 час на среднем огне. Не открывайте крышку первые 30 минут! Иначе тесто осядет. P.S. Когда я впервые попробовала эти лодочки, подумала: *«Как так можно готовить мясо, чтобы оно не сухое?»* Оказалось, пар — лучший друг мяса! А вы пробовали готовить на пару? Делитесь в комментариях: — Какое мясо возьмете вместо свинины? — Какие овощи добавите в начинку?
Привет, гурманы! 🌿 Сегодня у меня бомба для ваших мантоварок — сочные лодочки с мясом и овощами, которые готовятся на пару, не жарятся, а главное — не разваливаются, даже если вы, как я, мастер «случайно порвать тесто». Поверьте, это блюдо станет вашим спасением в дни, когда хочется и мяса, и легкости. - Что понадобится (на 12 лодочек): 🥣 Тесто: - Мука высшего сорта — 2 стакана (250 мл) - Яйцо куриное — 1 шт. - Вода горячая — ½ стакана (125 мл) - Соль — ½ ч.л. 🥩 Начинка: - Свинина (грудинка) — 400 г (можно заменить курицей или индейкой) - Кабачок — 100 г - Лук репчатый — 90 г - Перец сладкий — 70 г - Морковь — 80 г - Чеснок — 1 зубчик - Зелень (укроп, петрушка) — горсть - Соль, перец молотый — по вкусу - Помидоры черри — 24 половинки (для украшения) - Как готовить (без паники!): 1️⃣ Тесто, которое НЕ рвется - В миске смешайте муку и соль. - Разбейте яйцо, влейте горячую (не кипяток!) воду тонкой струйкой, быстро перемешайте ложкой. - Выложите на стол, присыпанный мукой, и замесите мягкое, гладкое тесто (минут 5). - Заверните в пакет и оставьте «отдохнуть» на 20 минут — так оно станет послушным! 2️⃣ Начинка, от которой тает сердце - Мясо нарежьте мелкими кубиками (чем мельче — сочнее!). - Добавьте овощи (кабачок, лук, перец, морковь), чеснок и зелень. - Посолите, поперчите, перемешайте. ВАЖНО: Не добавляйте воду — сок из овощей и мяса создаст идеальную сочность! 3️⃣ Формируем лодочки (секрет красоты!) - Тесто разделите на 12 равных шариков. - Раскатайте каждый в овальную лепешку (толщиной 2–3 мм). - Выложите начинку (примерно 2 ст.л. на лодочку), защипните края с двух сторон, оставив «открытым носиком». - Сверху положите 2–3 половинки черри (если замораживаете — добавьте их перед варкой). 4️⃣ Варим на пару — и вуаля! - Выложите лодочки на смазанную маслом решетку мантоварки, оставляя пространство между ними (увеличатся в 2 раза!). - Варите 1 час на среднем огне. Не открывайте крышку первые 30 минут! Иначе тесто осядет. P.S. Когда я впервые попробовала эти лодочки, подумала: *«Как так можно готовить мясо, чтобы оно не сухое?»* Оказалось, пар — лучший друг мяса! А вы пробовали готовить на пару? Делитесь в комментариях: — Какое мясо возьмете вместо свинины? — Какие овощи добавите в начинку?