Рецепт бараньей лопатки с фенхелем и апельсинами
Ингредиенты: Баранья лопатка — 1 шт. Для маринада: Лук — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Апельсиновый сок — 1 л Петрушка — 1 пучок Черный перец — 1 ч.л. Соль — 1 ст.л. Гвоздика — 5 шт. Душистый перец горошком — 5 шт. Апельсин — 1 шт. Для соуса: Апельсин — 1 шт. Лимон — 1 шт. Оливковое масло — 100 мл Мед — 2 ст.л. Семена фенхеля — 1 ч.л. Кумин — 1 ч.л. Молотая корица — 1 ч.л. Чеснок — 3 зубчика Соль, черный перец — по вкусу Приготовление: Баранью лопатку замаринуйте с вечера в апельсиновом соке со специями. Для соуса смешайте оливковое масло с семенами фенхеля, кумином, молотой корицей, апельсиновой и лимонной цедрой и медом. Обсушите мясо бумажными полотенцами и тщательно натрите соусом. Заверните лопатку в фольгу и уберите на 3,5 -4 часа в духовку, разогретую до 200-х градусов. За 10-15 минут до готовности разверните фольгу и дайте мясу зарумяниться под грилем.
Ингредиенты: Баранья лопатка — 1 шт. Для маринада: Лук — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Апельсиновый сок — 1 л Петрушка — 1 пучок Черный перец — 1 ч.л. Соль — 1 ст.л. Гвоздика — 5 шт. Душистый перец горошком — 5 шт. Апельсин — 1 шт. Для соуса: Апельсин — 1 шт. Лимон — 1 шт. Оливковое масло — 100 мл Мед — 2 ст.л. Семена фенхеля — 1 ч.л. Кумин — 1 ч.л. Молотая корица — 1 ч.л. Чеснок — 3 зубчика Соль, черный перец — по вкусу Приготовление: Баранью лопатку замаринуйте с вечера в апельсиновом соке со специями. Для соуса смешайте оливковое масло с семенами фенхеля, кумином, молотой корицей, апельсиновой и лимонной цедрой и медом. Обсушите мясо бумажными полотенцами и тщательно натрите соусом. Заверните лопатку в фольгу и уберите на 3,5 -4 часа в духовку, разогретую до 200-х градусов. За 10-15 минут до готовности разверните фольгу и дайте мясу зарумяниться под грилем.