Канапе с сельдью
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Несколько рецептов канапе с сельдью: Канапе с сельдью и свежими огурцами. Понадобятся: 10 ломтиков чёрного хлеба, 1–2 огурца, 120 г сливочного сыра, 1 филе сельди, 1 горсть маслин, 4 веточки петрушки. Приготовление: нарезать хлеб на небольшие кусочки и смазать сливочным сыром. Выложить по кружочку огурца и сверху ломтики сельди. Потом выложить маслины и украсить канапе листочками петрушки. Канапе с сельдью, свёклой и плавленым сыром. Понадобятся: 10 кусочков чёрного хлеба, 200 г свёклы, 1 филе сельди, 1 фиолетовая луковица, 3 ст. л. сливочного сыра, 3 веточки укропа. 1Приготовление: отварить свёклу до готовности, натереть на мелкой тёрке и смешать со сливочным сыром и рубленым укропом. Отварить яйца, очистить, разрезать пополам и выложить сверху. На яйца положить ломтики сельди и соединить всё шпажками. Канапе с сельдью и варёной картошкой. Понадобятся: 2 картофелины, 1 филе сельди, 5 помидоров черри, зелень. Приготовление: отварить картошку в мундире до готовности и нарезать её пластинками. На каждую выложить по кусочку сельди и половинке черри. Украсить готовые канапе зеленью. Канапе с сельдью, картошкой и киви. Понадобятся: 150 г ржаного хлеба, 150 г маскарпоне, 1 филе сельди, 1–2 картофелины, 2 киви. Приготовление: отварить картошку до готовности и размять её в пюре со специями. Подсушить кусочки хлеба, смазать маскарпоне и сверху выложить пюре. Потом — по ломтику селедки и киви. Канапе с сельдью и клюквой. Понадобятся: 120 г ржаного хлеба, 2 картофелины, 140 г сельди, 1 луковица, 2 горсти клюквы, 1 ст. л. зернистой горчицы. Приготовление: отварить картошку до готовности. Нарезать картофель, хлеб и сельдь одинаковыми кусочками. Смазать хлеб горчицей, выложить картошку и сельдь, а сверху — перья лука и клюкву. Несколько рецептов засолки сельди: Сельдь целиком в рассоле. Ингредиенты: сельдь среднего размера — 1 шт., соль — 100 г, сахар — 40 г, чёрный перец горошком — по вкусу, лавровый лист — 4 шт., вода — 1 л. Приготовление: Выберите подходящую кастрюлю, в которую поместится рыба. Вскипятите в ней воду. Добавьте соль и специи. Проварите рассол, пока соль не растворится, остудите его до комнатной температуры. Опустите сельдь в рассол, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 4 дня. Очистите рыбу, нарежьте на порционные куски. Дополнить подачу можно растительным маслом и нарубленным зелёным луком. Слабосолёная сельдь. Ингредиенты: сельдь — 1 шт., соль — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., лавровый лист — 2 шт., чёрный молотый перец — щепотка, душистый перец горошком — 3–4 шт., вода — 1,2 л. Приготовление: В глубокой миске соедините соль, сахар и все специи. Залейте тёплой водой и тщательно перемешайте, чтобы соль растворилась. Если на рыбе есть чешуя, аккуратно удалите её и промойте тушку. Положите сельдь в кастрюлю или контейнер и залейте рассолом. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на два дня. Перед подачей удалите голову, внутренности и чёрную плёнку внутри брюшка. Храните сельдь в герметичном контейнере, добавив немного подсолнечного масла. Селёдка кусочками в банке. Ингредиенты: сельдь — 1 шт., соль — 2 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., душистый перец — 3–4 горошины, лавровый лист — 1–2 шт., вода — 0,5 л. Приготовление: Разделайте сельдь, удалите голову и внутренности. Промойте рыбу водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки толщиной примерно 2,5 см. В кастрюле соедините воду, сахар, соль и специи. Прокипятите рассол 2–3 минуты и оставьте остывать до комнатной температуры. Сельдь уложите в банку, залейте рассолом и плотно закройте крышкой, уберите в холодильник. Через сутки рыбу можно подавать к столу. Сельдь сухого посола. Ингредиенты: сельдь — 1 шт., соль — 1 ч. л., сахар — ½ ч. л., семена кориандра — щепотка, семена горчицы — щепотка, приправа для засолки рыбы — по желанию. Приготовление: Рыбу почистите, удалите внутренности и чёрную плёнку, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на небольшие кусочки, по желанию удалите кости. Хвост не используйте. Измельчите семена в ступке или кофемолке, смешайте их с солью и сахаром. Натрите полученной смесью кусочки сельди, сложите в контейнер и оставьте на 2–3 часа под плёнкой на столе. Вскипятите воду с оставшейся солью и сахаром и дайте рассолу остыть до комнатной температуры. Залейте рыбу рассолом и оставьте под гнётом на 2–3 дня в прохладном месте. Время засолки зависит от размера рыбы: маленькая сельдь будет готова через 1–2 дня, крупная — через 3–4 дня. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Несколько рецептов канапе с сельдью: Канапе с сельдью и свежими огурцами. Понадобятся: 10 ломтиков чёрного хлеба, 1–2 огурца, 120 г сливочного сыра, 1 филе сельди, 1 горсть маслин, 4 веточки петрушки. Приготовление: нарезать хлеб на небольшие кусочки и смазать сливочным сыром. Выложить по кружочку огурца и сверху ломтики сельди. Потом выложить маслины и украсить канапе листочками петрушки. Канапе с сельдью, свёклой и плавленым сыром. Понадобятся: 10 кусочков чёрного хлеба, 200 г свёклы, 1 филе сельди, 1 фиолетовая луковица, 3 ст. л. сливочного сыра, 3 веточки укропа. 1Приготовление: отварить свёклу до готовности, натереть на мелкой тёрке и смешать со сливочным сыром и рубленым укропом. Отварить яйца, очистить, разрезать пополам и выложить сверху. На яйца положить ломтики сельди и соединить всё шпажками. Канапе с сельдью и варёной картошкой. Понадобятся: 2 картофелины, 1 филе сельди, 5 помидоров черри, зелень. Приготовление: отварить картошку в мундире до готовности и нарезать её пластинками. На каждую выложить по кусочку сельди и половинке черри. Украсить готовые канапе зеленью. Канапе с сельдью, картошкой и киви. Понадобятся: 150 г ржаного хлеба, 150 г маскарпоне, 1 филе сельди, 1–2 картофелины, 2 киви. Приготовление: отварить картошку до готовности и размять её в пюре со специями. Подсушить кусочки хлеба, смазать маскарпоне и сверху выложить пюре. Потом — по ломтику селедки и киви. Канапе с сельдью и клюквой. Понадобятся: 120 г ржаного хлеба, 2 картофелины, 140 г сельди, 1 луковица, 2 горсти клюквы, 1 ст. л. зернистой горчицы. Приготовление: отварить картошку до готовности. Нарезать картофель, хлеб и сельдь одинаковыми кусочками. Смазать хлеб горчицей, выложить картошку и сельдь, а сверху — перья лука и клюкву. Несколько рецептов засолки сельди: Сельдь целиком в рассоле. Ингредиенты: сельдь среднего размера — 1 шт., соль — 100 г, сахар — 40 г, чёрный перец горошком — по вкусу, лавровый лист — 4 шт., вода — 1 л. Приготовление: Выберите подходящую кастрюлю, в которую поместится рыба. Вскипятите в ней воду. Добавьте соль и специи. Проварите рассол, пока соль не растворится, остудите его до комнатной температуры. Опустите сельдь в рассол, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 4 дня. Очистите рыбу, нарежьте на порционные куски. Дополнить подачу можно растительным маслом и нарубленным зелёным луком. Слабосолёная сельдь. Ингредиенты: сельдь — 1 шт., соль — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., лавровый лист — 2 шт., чёрный молотый перец — щепотка, душистый перец горошком — 3–4 шт., вода — 1,2 л. Приготовление: В глубокой миске соедините соль, сахар и все специи. Залейте тёплой водой и тщательно перемешайте, чтобы соль растворилась. Если на рыбе есть чешуя, аккуратно удалите её и промойте тушку. Положите сельдь в кастрюлю или контейнер и залейте рассолом. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на два дня. Перед подачей удалите голову, внутренности и чёрную плёнку внутри брюшка. Храните сельдь в герметичном контейнере, добавив немного подсолнечного масла. Селёдка кусочками в банке. Ингредиенты: сельдь — 1 шт., соль — 2 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., душистый перец — 3–4 горошины, лавровый лист — 1–2 шт., вода — 0,5 л. Приготовление: Разделайте сельдь, удалите голову и внутренности. Промойте рыбу водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки толщиной примерно 2,5 см. В кастрюле соедините воду, сахар, соль и специи. Прокипятите рассол 2–3 минуты и оставьте остывать до комнатной температуры. Сельдь уложите в банку, залейте рассолом и плотно закройте крышкой, уберите в холодильник. Через сутки рыбу можно подавать к столу. Сельдь сухого посола. Ингредиенты: сельдь — 1 шт., соль — 1 ч. л., сахар — ½ ч. л., семена кориандра — щепотка, семена горчицы — щепотка, приправа для засолки рыбы — по желанию. Приготовление: Рыбу почистите, удалите внутренности и чёрную плёнку, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на небольшие кусочки, по желанию удалите кости. Хвост не используйте. Измельчите семена в ступке или кофемолке, смешайте их с солью и сахаром. Натрите полученной смесью кусочки сельди, сложите в контейнер и оставьте на 2–3 часа под плёнкой на столе. Вскипятите воду с оставшейся солью и сахаром и дайте рассолу остыть до комнатной температуры. Залейте рыбу рассолом и оставьте под гнётом на 2–3 дня в прохладном месте. Время засолки зависит от размера рыбы: маленькая сельдь будет готова через 1–2 дня, крупная — через 3–4 дня. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi