Суп пюре
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт грибного супа-пюре (на 4 порции): овощной бульон — 1 л; белые грибы — 500 г; картофель — 3 шт.; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; сливки 22% — 200 мл; сливочное масло — 2 ст. л.; соль; перец чёрный молотый. Приготовление: Снять с грибов верхнюю кожицу, нарезать их пластинами и отварить в подсоленной воде примерно 30 минут. Слить воду и промыть грибы. Овощи очистить и нарезать средними кубиками. Добавить в разогретую сковороду сливочное масло, растопить его. Обжарить грибы на среднем огне, пока они не пустят ароматный сок, а затем слегка подрумянятся. Отправить в сковороду лук и морковь, продолжать обжаривать ещё 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Грибы и овощи переложить в кастрюлю, добавить картофель и залить ингредиенты овощным бульоном. Посолить и добавить немного чёрного перца. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп примерно 30 минут. Отключить плиту и дать супу немного остыть. Измельчить его в пюре при помощи погружного блендера. Можно регулировать консистенцию супа, добавляя бульон. Вернуть суп обратно на плиту и влить сливки. Прогревать 5 минут на среднем огне, тщательно перемешать и отключить плиту. История грибного крем-супа начинается в Европе, где в XIV–XV веках знатные семьи начали подавать протёртые блюда на основе овощей и грибов. Полноценное развитие суп-пюре получил в XVIII веке, когда в кулинарии Франции стали использовать новые техники для придания блюдам гладкой текстуры. Французские повара популяризировали измельчение и протирание ингредиентов для создания нежных супов, а грибы стали одной из самых популярных основ для таких блюд. В разных странах Европы супы на основе грибов имели свои особенности. Например, в Англии был распространён густой крем-суп из шампиньонов, а в России и Польше готовили более традиционные грибные бульоны, иногда добавляя измельчённые грибы для густоты. В XIX веке грибной суп-пюре стал известен по всему миру как образец изысканного французского стиля. Использование сливок, качественных свежих грибов и овощей делало это блюдо привлекательным для всех слоёв населения. В начале XX века суп-пюре из грибов вошёл в состав популярных американских блюд благодаря тому, что был доступен в виде консервированных продуктов. Это нововведение позволило людям готовить блюдо с меньшими затратами времени, и вскоре грибной крем-суп стал неотъемлемой частью блюд, в том числе и для заправки различных запеканок и других кулинарных изысков. В Америке компания Campbell Soup Company начала производить консервированный крем-грибной суп в 1934 году Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт грибного супа-пюре (на 4 порции): овощной бульон — 1 л; белые грибы — 500 г; картофель — 3 шт.; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; сливки 22% — 200 мл; сливочное масло — 2 ст. л.; соль; перец чёрный молотый. Приготовление: Снять с грибов верхнюю кожицу, нарезать их пластинами и отварить в подсоленной воде примерно 30 минут. Слить воду и промыть грибы. Овощи очистить и нарезать средними кубиками. Добавить в разогретую сковороду сливочное масло, растопить его. Обжарить грибы на среднем огне, пока они не пустят ароматный сок, а затем слегка подрумянятся. Отправить в сковороду лук и морковь, продолжать обжаривать ещё 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Грибы и овощи переложить в кастрюлю, добавить картофель и залить ингредиенты овощным бульоном. Посолить и добавить немного чёрного перца. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп примерно 30 минут. Отключить плиту и дать супу немного остыть. Измельчить его в пюре при помощи погружного блендера. Можно регулировать консистенцию супа, добавляя бульон. Вернуть суп обратно на плиту и влить сливки. Прогревать 5 минут на среднем огне, тщательно перемешать и отключить плиту. История грибного крем-супа начинается в Европе, где в XIV–XV веках знатные семьи начали подавать протёртые блюда на основе овощей и грибов. Полноценное развитие суп-пюре получил в XVIII веке, когда в кулинарии Франции стали использовать новые техники для придания блюдам гладкой текстуры. Французские повара популяризировали измельчение и протирание ингредиентов для создания нежных супов, а грибы стали одной из самых популярных основ для таких блюд. В разных странах Европы супы на основе грибов имели свои особенности. Например, в Англии был распространён густой крем-суп из шампиньонов, а в России и Польше готовили более традиционные грибные бульоны, иногда добавляя измельчённые грибы для густоты. В XIX веке грибной суп-пюре стал известен по всему миру как образец изысканного французского стиля. Использование сливок, качественных свежих грибов и овощей делало это блюдо привлекательным для всех слоёв населения. В начале XX века суп-пюре из грибов вошёл в состав популярных американских блюд благодаря тому, что был доступен в виде консервированных продуктов. Это нововведение позволило людям готовить блюдо с меньшими затратами времени, и вскоре грибной крем-суп стал неотъемлемой частью блюд, в том числе и для заправки различных запеканок и других кулинарных изысков. В Америке компания Campbell Soup Company начала производить консервированный крем-грибной суп в 1934 году Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi