Шеф-повар Андрей Сулима про Ивлева, участие в шоу “Адская кухня”, и тонкости ресторанного бизнеса

Это вторая часть выпуска, в котором о тонкостях ресторанной жизни нам вещает очень “вкусный” Андрей Сулима – шеф-повар и владелец кулинарной студии в Нижнем Новгороде, соведущий шоу «Адская кухня» и фестиваля «Да, шеф!», автор кулинарного ютуб-канала, ведущий кулинарных мастер-классов и программ на федеральных каналах. Подняли много спорных тем. Рестораны со смешанной кухней: хорошо или плохо, посетители ресторана – гости или всё-таки клиенты, а всем известный Константин Ивлев – просто шоумен или настоящий шеф-повар? Андрей Сулима рассказал не только, какими навыками должен обладать шеф, чтобы справляться со всеми сложностями на пути, но и как он должен ✨чувствовать✨ Этот выпуск идеален для того, чтобы проникнуться атмосферой вкусной жизни с тремя звездами Мишлен! В комментариях проводим опрос: «Хотели бы вы, чтобы в вашем городе появился проект «Я Шеф-повар?» А что это такое – смотрите в ролике. Таймкоды: 00:00 Заставка 01:25 Максим Бурганов ресторатор или блогер? 05:00 Шоу «Адская кухня» и «Молодые ножи» 06:30 Константин Ивлев – шоумен или шеф? 09:20 Как поддерживать идеи, которые заложил шеф при открытии заведения? 11:44 Рестораны со смешанной кухней 12:22 Фотоменю 16:54 Любимые рестораны Андрея Сулимы в Нижнем Новгороде 20:50 Жизненный цикл ресторана 22:13 Модный ресторан 24:22 Почему в ресторане гости, а не клиенты? 29:16 Проект «Я шеф» 31:50 Вопрос для зрителей? 33:30 Шеф-повар – хороший руководитель? 34:57 Блиц #подкаст #ресторанныйбизнес #шефповар #андрейсулима #ивлев