Казан-кебаб.

Накалить растительного масла (у меня примерно 300 гр), добавляем в него картофель (я обжариваю порциями в несколько заходов), каждый раз масло прокаливаем перед тем, как закинуть новую порцию. Далее снова раскаляем масло и закидываем мясо (у меня говядина, вы добавляете то, какое любите. Тут главное запечатать мясо, а не прожаривать, поэтому по несколько минут держим в масле. Далее сливаем масло и оставляем чуть-чуть (граммов 50), засыпаем картофель и мясо ,добавляем пол стакана воды, и оставляем под крышкой тушиться на медленном огне чуть больше часа (тут смотрите по готовности вашего мяса), у меня стояло где-то 1 час 20 минут. Солить, перчить, посыпать зирой по вкусу. Можно добавить помидоров в тушение. Все, блюдо готово. Приятного аппетита