Вкусное вареное сало с кориандром и со специями - простой и быстрый рецепт вареного сала с чесноком
Чтобы сварить сало с кориандром, нарежьте его кусками и положите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и займитесь приправой. Для того, чтобы приготовить приправу возьмите базилик, черный перец, мускатный орех, кориандр (молотый) и лавровый лист, всего кладите поровну, но побольше заранее поджаренного кориандра. Когда сало закипит - вынимаем и обмакиваем всё в приправе. Не забудьте посолить, дайте отлежаться ему примерно сутки и можно резать и есть. Альтернативный рецепт: Рецепт вареного сала с чесноком, кориандром и солью Этот рецепт идеально подходит для любителей ароматного и нежного сала с яркими нотками специй. Важно выбрать свежее сало с тонкой мясной прослойкой — например, грудинку или подчеревок. Подготовка сала: Нарежьте сало порционными кусками так, чтобы они помещались в кастрюлю. Очистите 1 крупную головку чеснока, разделите зубчики на половинки. Возьмите 1 столовую ложку зерен кориандра — их можно слегка раздавить в ступке, чтобы усилить аромат. Варка: В кастрюлю налейте воду так, чтобы она полностью покрыла сало. Добавьте 1 столовую ложку соли на каждый литр воды. Доведите до кипения, аккуратно опустите сало в кипящую воду. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 30–40 минут. Если сало толстое, время можно увеличить до часа, но важно не переварить, чтобы не потерять форму. Ароматизация: За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю половину подготовленного чеснока и кориандр. Это позволит специям раскрыться, но сохранить насыщенность. Охлаждение и маринад: Достаньте сало из бульона, дайте стечь лишней жидкости и слегка обсушите бумажным полотенцем. Пока сало теплое, натрите его оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, и щепоткой крупной соли. Для пикантности можно добавить щепотку молотого черного перца. Настаивание: Заверните сало в пергаментную бумагу или пищевую пленку и уберите в холодильник на 8–12 часов. За это время жир пропитается чесночным ароматом, а специи равномерно распределятся. Подача: Перед подачей нарежьте сало тонкими ломтиками. Идеально сочетается с ржаным хлебом, горчицей или маринованными огурцами. Храните в холодильнике не более 5–7 дней. Совет: Если любите остроту, добавьте в маринад щепотку красного перца или паприки. А для более насыщенного вкуса бульон после варки можно использовать для приготовления супов или соусов. #сало #вареное #специи #кориандр #чеснок #шелуха Наш блог - https://amurogorod.ru/ Вконтакт: https://vk.com/amurogorod ТГ - https://t.me/amurogorod ОК - https://ok.ru/group/63183463252143 Композиция: Sunday Spirit, автор: Jason Shaw
Чтобы сварить сало с кориандром, нарежьте его кусками и положите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и займитесь приправой. Для того, чтобы приготовить приправу возьмите базилик, черный перец, мускатный орех, кориандр (молотый) и лавровый лист, всего кладите поровну, но побольше заранее поджаренного кориандра. Когда сало закипит - вынимаем и обмакиваем всё в приправе. Не забудьте посолить, дайте отлежаться ему примерно сутки и можно резать и есть. Альтернативный рецепт: Рецепт вареного сала с чесноком, кориандром и солью Этот рецепт идеально подходит для любителей ароматного и нежного сала с яркими нотками специй. Важно выбрать свежее сало с тонкой мясной прослойкой — например, грудинку или подчеревок. Подготовка сала: Нарежьте сало порционными кусками так, чтобы они помещались в кастрюлю. Очистите 1 крупную головку чеснока, разделите зубчики на половинки. Возьмите 1 столовую ложку зерен кориандра — их можно слегка раздавить в ступке, чтобы усилить аромат. Варка: В кастрюлю налейте воду так, чтобы она полностью покрыла сало. Добавьте 1 столовую ложку соли на каждый литр воды. Доведите до кипения, аккуратно опустите сало в кипящую воду. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 30–40 минут. Если сало толстое, время можно увеличить до часа, но важно не переварить, чтобы не потерять форму. Ароматизация: За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю половину подготовленного чеснока и кориандр. Это позволит специям раскрыться, но сохранить насыщенность. Охлаждение и маринад: Достаньте сало из бульона, дайте стечь лишней жидкости и слегка обсушите бумажным полотенцем. Пока сало теплое, натрите его оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, и щепоткой крупной соли. Для пикантности можно добавить щепотку молотого черного перца. Настаивание: Заверните сало в пергаментную бумагу или пищевую пленку и уберите в холодильник на 8–12 часов. За это время жир пропитается чесночным ароматом, а специи равномерно распределятся. Подача: Перед подачей нарежьте сало тонкими ломтиками. Идеально сочетается с ржаным хлебом, горчицей или маринованными огурцами. Храните в холодильнике не более 5–7 дней. Совет: Если любите остроту, добавьте в маринад щепотку красного перца или паприки. А для более насыщенного вкуса бульон после варки можно использовать для приготовления супов или соусов. #сало #вареное #специи #кориандр #чеснок #шелуха Наш блог - https://amurogorod.ru/ Вконтакт: https://vk.com/amurogorod ТГ - https://t.me/amurogorod ОК - https://ok.ru/group/63183463252143 Композиция: Sunday Spirit, автор: Jason Shaw