ТАЖИН ИЗ СОЧНЫХ ВКУСНЕЙШИХ МАРОККАНСКИХ КОТЛЕТОК
Ингредиенты: (~12 шт) - Мясной фарш ( у меня говядина) 200 гр - 1 баклажан (около 150 гр) - 2 свежих больших помидора - 100 гр лука (у меня красный, 50 гр в соус и 50 гр в котлетки) - 1 пучок петрушки (в котлетки и посыпать сверху в конце) - 1 зубчик чеснока - 3 ст.л измельченной мякоти томатов ( passata di pomodoro) - соль по вкусу - оливковое масло ск-ко понадобится - специи: сухой имбирь, паприка, черный молотый перец Приготовление: Баклажан выкладываем на противень покрытый бумагой для выпечки, прокалываем вилкой и смазываем оливковым маслом. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут. Приготовим соус в тажине: Ставим его на такую специальную подставку как на видео, отправляем сюда натертые на крупной терке помидоры без кожи, натертый лук 50 гр, измельченную мякоть томатов, измельченный чеснок, специи: соль (~1 ч.л), черный молотый перец (1/2 ч.л), паприка (1 ч.л), сухой имбирь (1 ч.л). Перемешаем, накроем крышкой, оставим на небольшом огне на мин 15. Немного остывший баклажан очищаем от кожи и с помощью ножа превращаем в пюре. Отправляем в чашу. Сюда-же отправим мясной фарш ( у меня говядина), натертый на крупной терке лук (другие 50 гр), измельченную петрушку, оливковое масло (~2 ст.л), специи: сухой имбирь (1 ч.л), соль (~1 ч.л), черный молотый перец (1/2 ч.л) и паприка (1 ч.л). Хорошо перемешаем и формируем небольшие котлетки. У меня вышло 12 штук. Отправляем их в соус, накрываем крышкой и оставляем готовиться на 15 минут. Посыпим измельченной петрушкой и добавим еще немного оливкового масла, или аргановое по-желанию. Приятного аппетита!
Ингредиенты: (~12 шт) - Мясной фарш ( у меня говядина) 200 гр - 1 баклажан (около 150 гр) - 2 свежих больших помидора - 100 гр лука (у меня красный, 50 гр в соус и 50 гр в котлетки) - 1 пучок петрушки (в котлетки и посыпать сверху в конце) - 1 зубчик чеснока - 3 ст.л измельченной мякоти томатов ( passata di pomodoro) - соль по вкусу - оливковое масло ск-ко понадобится - специи: сухой имбирь, паприка, черный молотый перец Приготовление: Баклажан выкладываем на противень покрытый бумагой для выпечки, прокалываем вилкой и смазываем оливковым маслом. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут. Приготовим соус в тажине: Ставим его на такую специальную подставку как на видео, отправляем сюда натертые на крупной терке помидоры без кожи, натертый лук 50 гр, измельченную мякоть томатов, измельченный чеснок, специи: соль (~1 ч.л), черный молотый перец (1/2 ч.л), паприка (1 ч.л), сухой имбирь (1 ч.л). Перемешаем, накроем крышкой, оставим на небольшом огне на мин 15. Немного остывший баклажан очищаем от кожи и с помощью ножа превращаем в пюре. Отправляем в чашу. Сюда-же отправим мясной фарш ( у меня говядина), натертый на крупной терке лук (другие 50 гр), измельченную петрушку, оливковое масло (~2 ст.л), специи: сухой имбирь (1 ч.л), соль (~1 ч.л), черный молотый перец (1/2 ч.л) и паприка (1 ч.л). Хорошо перемешаем и формируем небольшие котлетки. У меня вышло 12 штук. Отправляем их в соус, накрываем крышкой и оставляем готовиться на 15 минут. Посыпим измельченной петрушкой и добавим еще немного оливкового масла, или аргановое по-желанию. Приятного аппетита!