Шпинатные блинчики с лососем
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Шпинатные блинчики с лососем: Ингредиенты (на 3 порции): шпинат — 20 г; лосось — 150 г (слабокопчёный); молоко — 1 стакан; яйца — 1 шт.; сливочный сыр (крем-сыр) — 150 г; мука пшеничная — 1 стакан; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ст. л.; масло растительное — 3 ст. л.; кипяток — 1 стакан. Приготовление: В глубокую миску переложить шпинат, добавить молоко. Вместо свежего шпината можно использовать замороженный. При помощи погружного блендера измельчить шпинат и молоко до однородности. Вбить в миску куриное яйцо, добавить соль и сахар. Перемешать всё венчиком, добавить пшеничную муку и снова перемешать. Влить в тесто стакан кипятка и снова перемешать. Добавить в тесто две ложки масла и перемешать, дать тесту отдохнуть несколько минут. Сковороду хорошо разогреть и смазать немного маслом. Вливать тесто и жарить блины по 30 секунд с каждой стороны. Готовые блины смазать сливочным крем-сыром, на край выложить кусочек лосося. Свернуть блинчики рулетиками. Шпинатные блинчики — это блины, в тесто которых добавлен шпинат, придающий им зелёный цвет. Такие блинчики можно приготовить на молоке или на воде. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. Рецепт на молоке Ингредиенты на 3 порции: шпинат — 125 г; яйца — 2 шт.; молоко — 500 мл; сахар — 0,5 ст. л.; соль — 0,75 ч. л.; пшеничная мука — 140 г; растительное масло — 3 ст. л.. Приготовление: Свежий шпинат промыть и при необходимости удалить жёсткие стебли. Переложить листья в подходящую посуду, накрыть крышкой и поставить на огонь чуть ниже среднего. Протушить шпинат, помешивая, в течение 4–8 минут, он должен изменить цвет и стать мягким. Если используется замороженный шпинат, его нужно заранее разморозить. Сложить остывший шпинат, яйца, соль, сахар и 200 мл молока в глубокую миску. Измельчить ингредиенты до однородного состояния погружным блендером. Добавить в тесто просеянную муку и снова перебить блендером до однородного состояния без комков. Влить в тесто оставшееся молоко и перемешать до однородного состояния. Консистенция готового теста должна быть как у жирных сливок, тогда блинчики получатся тонкими. Добавить в миску растительное масло, снова перемешать и оставить готовое тесто на 10–20 минут для активации клейковины в муке. Шпинатные блинчики с лососем можно подавать самостоятельно, с чашкой ароматного чая или кофе. Классическая засолка лосося может быть выполнена методом сухого посола или мокрого посола. Для засолки выбирают лосося среднего размера: слишком мелкая рыба костлява, а мясо взрослого лосося часто жестковато и излишне жирно. Лосось соленый по-домашнему - рецепт с фото Шеф-Россия.рф Сухой посол Ингредиенты: 1 кг лосося; 2 ст. л. поваренной соли; 1 ч. л. сахара; по желанию можно добавить чёрный перец и кориандр. Приготовление: Подготовить и очистить рыбу, нарезать её на куски при необходимости. Куски лосося тщательно и со всех сторон обвалять в смеси из сахара и соли, чтобы получилась плотная корочка. Положить филе в контейнер кожей вниз. Накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник. Рыба выделит много жидкости — сливать её, иначе продукт окажется пересоленным. На второй день попробовать: если степень посола нравится, промыть рыбу и подавать к столу. Если соли недостаточно, оставить её в холодильнике ещё на 12 часов. Готовый продукт обсушить и смазать тонким слоем рафинированного растительного масла. Видео с рецептом классической засолки лосося сухим посолом: Шеф-Россия.рф Мокрый посол Ингредиенты: 1 кг рыбного филе; 3 ст. л. крупной соли; 1 ст. л. сахара; несколько горошин чёрного перца; 2 лавровых листа. Приготовление: Добавить специи в воду, остудить её до комнатной температуры и залить ею филе. Время засолки зависит от размера порций: чем меньше кусок, тем быстрее он просолится. Например, если филе нарезано на небольшие кусочки, на то, чтобы получилась слабосолёная рыба, уйдёт около 3–4 часов. Если солить тушку целиком, то она приготовится не раньше чем через 36 часов. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Шпинатные блинчики с лососем: Ингредиенты (на 3 порции): шпинат — 20 г; лосось — 150 г (слабокопчёный); молоко — 1 стакан; яйца — 1 шт.; сливочный сыр (крем-сыр) — 150 г; мука пшеничная — 1 стакан; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ст. л.; масло растительное — 3 ст. л.; кипяток — 1 стакан. Приготовление: В глубокую миску переложить шпинат, добавить молоко. Вместо свежего шпината можно использовать замороженный. При помощи погружного блендера измельчить шпинат и молоко до однородности. Вбить в миску куриное яйцо, добавить соль и сахар. Перемешать всё венчиком, добавить пшеничную муку и снова перемешать. Влить в тесто стакан кипятка и снова перемешать. Добавить в тесто две ложки масла и перемешать, дать тесту отдохнуть несколько минут. Сковороду хорошо разогреть и смазать немного маслом. Вливать тесто и жарить блины по 30 секунд с каждой стороны. Готовые блины смазать сливочным крем-сыром, на край выложить кусочек лосося. Свернуть блинчики рулетиками. Шпинатные блинчики — это блины, в тесто которых добавлен шпинат, придающий им зелёный цвет. Такие блинчики можно приготовить на молоке или на воде. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. Рецепт на молоке Ингредиенты на 3 порции: шпинат — 125 г; яйца — 2 шт.; молоко — 500 мл; сахар — 0,5 ст. л.; соль — 0,75 ч. л.; пшеничная мука — 140 г; растительное масло — 3 ст. л.. Приготовление: Свежий шпинат промыть и при необходимости удалить жёсткие стебли. Переложить листья в подходящую посуду, накрыть крышкой и поставить на огонь чуть ниже среднего. Протушить шпинат, помешивая, в течение 4–8 минут, он должен изменить цвет и стать мягким. Если используется замороженный шпинат, его нужно заранее разморозить. Сложить остывший шпинат, яйца, соль, сахар и 200 мл молока в глубокую миску. Измельчить ингредиенты до однородного состояния погружным блендером. Добавить в тесто просеянную муку и снова перебить блендером до однородного состояния без комков. Влить в тесто оставшееся молоко и перемешать до однородного состояния. Консистенция готового теста должна быть как у жирных сливок, тогда блинчики получатся тонкими. Добавить в миску растительное масло, снова перемешать и оставить готовое тесто на 10–20 минут для активации клейковины в муке. Шпинатные блинчики с лососем можно подавать самостоятельно, с чашкой ароматного чая или кофе. Классическая засолка лосося может быть выполнена методом сухого посола или мокрого посола. Для засолки выбирают лосося среднего размера: слишком мелкая рыба костлява, а мясо взрослого лосося часто жестковато и излишне жирно. Лосось соленый по-домашнему - рецепт с фото Шеф-Россия.рф Сухой посол Ингредиенты: 1 кг лосося; 2 ст. л. поваренной соли; 1 ч. л. сахара; по желанию можно добавить чёрный перец и кориандр. Приготовление: Подготовить и очистить рыбу, нарезать её на куски при необходимости. Куски лосося тщательно и со всех сторон обвалять в смеси из сахара и соли, чтобы получилась плотная корочка. Положить филе в контейнер кожей вниз. Накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник. Рыба выделит много жидкости — сливать её, иначе продукт окажется пересоленным. На второй день попробовать: если степень посола нравится, промыть рыбу и подавать к столу. Если соли недостаточно, оставить её в холодильнике ещё на 12 часов. Готовый продукт обсушить и смазать тонким слоем рафинированного растительного масла. Видео с рецептом классической засолки лосося сухим посолом: Шеф-Россия.рф Мокрый посол Ингредиенты: 1 кг рыбного филе; 3 ст. л. крупной соли; 1 ст. л. сахара; несколько горошин чёрного перца; 2 лавровых листа. Приготовление: Добавить специи в воду, остудить её до комнатной температуры и залить ею филе. Время засолки зависит от размера порций: чем меньше кусок, тем быстрее он просолится. Например, если филе нарезано на небольшие кусочки, на то, чтобы получилась слабосолёная рыба, уйдёт около 3–4 часов. Если солить тушку целиком, то она приготовится не раньше чем через 36 часов. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi