Маринованный виноград
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Маринованный виноград — заготовка, которая может служить закуской, использоваться в салатах, канапе, гарнирах и в качестве украшения. Один из рецептов маринованного винограда на зиму: Ингредиенты: сахар — 150 г виноград — 1600 г соль — 4 г вода — 1 л корица — 12 г яблочный уксус — 80 мл; гвоздика — 8 шт. душистый перец горошком — 8 шт. смесь перцев — 2 ч. л. Приготовление: Подготовить виноград. Ягоды снять с гроздей, удалить повреждённые. Если виноградины обрываются вместе с черешками, удалить их, так как они придадут готовой закуске вяжущий привкус. Приготовить маринад. В кастрюлю подходящего объёма налить 1 л чистой воды, добавить примерно ⅓ ч. л. соли и 150 г сахара. Перемешать до растворения сахара и соли. Установить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Наполнить банки виноградом. Стерилизовать удобным способом и остудить 4 банки ёмкостью 650 мл. На дно каждой банки положить по 2 шт. гвоздики и душистого перца. Добавить половину палочки корицы и по 0,5 ч. л. немолотой смеси перцев. Для большей пикантности можно положить дополнительно половину зубчика чеснока и маленький кусочек свежего перца чили. Налить в банки маринад. Как только маринад вскипит, разлить его по наполненным виноградом банкам. Каждую банку прикрыть вымытой и высушенной крышкой и оставить на 20 минут. Слить и повторно закипятить маринад. Маринад слить из банок в кастрюлю, добавить в него 80 мл яблочного, винного, рисового или любого другого мягкого уксуса. Добавить в кастрюлю 50 мл воды, чтобы компенсировать выкипание. Вернуть кастрюлю на плиту и довести её содержимое до кипения. Залить виноград маринадом и закрыть. Как только маринад вскипит, разлить его по банкам с виноградом. Заполнять банки нужно под самую крышку. Укупорить ёмкости герметично, перевернуть доньями вверх, укутать и оставить на 6–8 часов для самостерилизации. Маринованный виноград хранить в тёмной кладовке. Открытые банки с маринованным виноградом хранить в холодильнике. История маринования винограда уходит в глубокую древность. Маринование фруктов как способ консервации появилось ещё 9 тысяч лет назад. В рассолах с добавлением уксуса и мёда консервировали груши, яблоки и другие фрукты для царей Месопотамии, правителей Китая, Индии и Персии. Персы особенно ценили закуску под названием «ангур торши», что переводится как «маринованный виноград». Арабы оценили эту засолку и познакомили с ней европейцев. В книге «О вкусной и здоровой пище» 1954 года есть рецепт маринования винограда с кистями. В нём указано, что ягоды должны быть твёрдыми, а для маринада на каждый килограмм винограда нужно взять 1 стакан 9%-ного уксуса, 2 стакана воды, 1 чайную ложку соли и 1 стакан сахарного песка. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Маринованный виноград — заготовка, которая может служить закуской, использоваться в салатах, канапе, гарнирах и в качестве украшения. Один из рецептов маринованного винограда на зиму: Ингредиенты: сахар — 150 г виноград — 1600 г соль — 4 г вода — 1 л корица — 12 г яблочный уксус — 80 мл; гвоздика — 8 шт. душистый перец горошком — 8 шт. смесь перцев — 2 ч. л. Приготовление: Подготовить виноград. Ягоды снять с гроздей, удалить повреждённые. Если виноградины обрываются вместе с черешками, удалить их, так как они придадут готовой закуске вяжущий привкус. Приготовить маринад. В кастрюлю подходящего объёма налить 1 л чистой воды, добавить примерно ⅓ ч. л. соли и 150 г сахара. Перемешать до растворения сахара и соли. Установить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Наполнить банки виноградом. Стерилизовать удобным способом и остудить 4 банки ёмкостью 650 мл. На дно каждой банки положить по 2 шт. гвоздики и душистого перца. Добавить половину палочки корицы и по 0,5 ч. л. немолотой смеси перцев. Для большей пикантности можно положить дополнительно половину зубчика чеснока и маленький кусочек свежего перца чили. Налить в банки маринад. Как только маринад вскипит, разлить его по наполненным виноградом банкам. Каждую банку прикрыть вымытой и высушенной крышкой и оставить на 20 минут. Слить и повторно закипятить маринад. Маринад слить из банок в кастрюлю, добавить в него 80 мл яблочного, винного, рисового или любого другого мягкого уксуса. Добавить в кастрюлю 50 мл воды, чтобы компенсировать выкипание. Вернуть кастрюлю на плиту и довести её содержимое до кипения. Залить виноград маринадом и закрыть. Как только маринад вскипит, разлить его по банкам с виноградом. Заполнять банки нужно под самую крышку. Укупорить ёмкости герметично, перевернуть доньями вверх, укутать и оставить на 6–8 часов для самостерилизации. Маринованный виноград хранить в тёмной кладовке. Открытые банки с маринованным виноградом хранить в холодильнике. История маринования винограда уходит в глубокую древность. Маринование фруктов как способ консервации появилось ещё 9 тысяч лет назад. В рассолах с добавлением уксуса и мёда консервировали груши, яблоки и другие фрукты для царей Месопотамии, правителей Китая, Индии и Персии. Персы особенно ценили закуску под названием «ангур торши», что переводится как «маринованный виноград». Арабы оценили эту засолку и познакомили с ней европейцев. В книге «О вкусной и здоровой пище» 1954 года есть рецепт маринования винограда с кистями. В нём указано, что ягоды должны быть твёрдыми, а для маринада на каждый килограмм винограда нужно взять 1 стакан 9%-ного уксуса, 2 стакана воды, 1 чайную ложку соли и 1 стакан сахарного песка. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi