Роскошная закуска | Корзинки с копченым осетром, черной икрой, трюфелем и золотом

Ингредиенты: Для корзинок: · Яйцо — 1 шт. · Молоко — 300 мл · Кукурузный крахмал — 30 г · Мука — 150 г · Подсолнечное масло для фритюра Для начинки: · Осётр · Соль, перец · Зелёный лук · Чёрная икра · Пищевое золото · Трюфель Готовим: Приготовление начинки: 1. Разделайте осетра на два филе. Каждый кусок положите на пергамент и посыпьте солью и перцем. 2. Осетра на пергаменте выложите на гриль коптиться ~1 час до золотистой корочки. 3. Готового осетра переложите на доску, удалите кожицу. Отрежьте кусок филе и переложите в миску, разделите филе на волокна. Посыпьте мелко нарезанным зелёным луком, перемешайте. Приготовление корзинок: 1. В стакан для блендера разбейте яйцо, вылейте молоко, добавьте крахмал и муку. Взбейте блендером до однородной массы. 2. Жидкое тесто перелейте в широкую миску. 3. Опустите форму для хвороста в горячее масло, затем в миску с тестом и обжарьте во фритюре. 4. Готовые корзинки выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Собираем блюдо: 1. Каждую корзинку наполните осетровой начинкой, сверху выложите чёрную икру, украсьте пищевым золотом, а сверху натрите трюфель. Приятного аппетита!