★ Перепелки запеченные в духовке с ароматными травами | Кулинарный Клуб | РЕЦЕПТ перепелов

✅ Если вы хотите удивить своих гостей или побаловать семью чем-то особенным, этот рецепт точно для вас. Запеченные перепелки с ароматными травами – это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенный вкус маринада и гармонию дополнительных ингредиентов. Благодаря ягодному соусу из клюквы и винограда, блюдо приобретает сладковато-пряные нотки, которые делают его еще более интересным. Давайте разберем пошаговый рецепт! ▰ 📝 Нам понадобится ✓ Перепела - 3 шт. ✓ Перловка отварная - 150 г. ✓ Куриный бульон - 150-200 г. ✓ Сало или бекон (по желанию) - 30 г. ✓ Шампиньоны - 50 г. ✓ Клюква - 80 г. ✓ Виноград без косточек - 100 г. ✓ Панировочные сухари - 50г. ✓ Тархун (эстрагон) - 1 ч.л. ✓ Петрушка -1 ч.л. ✓ Чеснок - 1 зубчик. ✓ Тимьян (чабрец) - 4 веточки. ✓ Мед или сахар - 1-2ч.л. ✓ Масло сливочное -70 г. ✓ Масло оливковое - 2-3 ст.л. ✓ Соль и перец - по вкусу. ✓ Хорошее настроение! 👨🍳 Пошаговый рецепт 1. Подготовка маринада ✓ В глубокой миске смешайте панировочные сухари, эстрагон, петрушку, мелко рубленный чеснок, листики одной веточки тимьяна, соль и перец. ✓ Добавьте растопленное сливочное масло и немного оливкового масла (по желанию). Все тщательно перемешайте до однородной массы. 2. Подготовка перепелок ✓ Обсушите перепелок бумажными полотенцами. ✓ В области шеи сделайте небольшие надрезы под кожей и аккуратно поместите под кожу подготовленный маринад, равномерно распределяя его по всей тушке. ✓ Внутрь каждой перепелки положите по веточке тимьяна и слегка присыпьте солью. Оставьте мариноваться, пока готовите гарнир. 3. Приготовление гарнира ✓ Нарежьте сало или бекон небольшими кубиками и слегка обжарьте на сковороде до появления жира. ✓ Добавьте нарезанные кубиками шампиньоны, посолите и продолжайте обжаривать 3–5 минут, пока грибы не станут мягкими. ✓ Добавьте заранее отваренную перловку, перемешайте и прогрейте все вместе еще 2–3 минуты. ✓ Переложите гарнир в миску и отставьте в сторону. 4. Приготовление ягодного соуса ✓ На сковороду выложите ягоды клюквы и винограда. Добавьте сливочное и оливковое масло, немного куриного бульона, мед или сахар. ✓ Поставьте сковороду на средний огонь и выпаривайте жидкость, пока соус не начнет слегка густеть. ✓ Когда ягоды станут мягче, отправьте сковороду в духовку при температуре 200°C на 5 минут, чтобы ягоды подвялились. 5. Запекание перепелок ✓ Разогрейте духовку до 200°C. ✓ Выложите подготовленных перепелок в форму для запекания и отправьте в духовку на 10 минут. ✓ После запекания дайте перепелкам немного отдохнуть (2–3 минуты), чтобы мясо стало еще сочнее. 6. Подача ✓ На тарелку через кондитерское кольцо выложите гарнир из перловки с грибами. ✓ Сверху разместите запеченную перепелку. ✓ Украсьте блюдо ягодным соусом и веточками свежего тимьяна. ✓ Готово!👍 ▰ Советы ✓ Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного цедры лимона или каплю горчицы. ✓ Если перловка вам не по вкусу, попробуйте заменить ее гречкой. ▰ Запеченные перепелки с ароматными травами – это блюдо, которое впечатлит даже самых искушенных гурманов. Нежное мясо, пряный маринад, сладковато-кислый ягодный соус и сытный гарнир создают идеальный баланс вкусов. Это отличный вариант для праздничного ужина или романтического вечера. Приготовьте это блюдо, и ваши гости будут в восторге! ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰ #перепела ► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100245. Исполнитель: http://incompetech.com/