Этот шашлык покорил всех: щадящий маринад для нежного желудка

#топыкатегорий Ингредиенты (на 1 порцию): Говяжья вырезка (или филе-миньон) – 200–250 г (без жировых прожилок!) Оливковое масло – 1 ч. л. (для смазывания, не для маринада) Щепотка морской соли (или сушёный сельдерей для вкуса без соли) Свежий тимьян – 1 веточка (мягче, чем розмарин) Слабосолёный соевый соус (без уксуса и добавок) – 0,5 ч. л. (по желанию) Тёртое яблоко (некислое) – 1 ст. л. (для мягкости, вместо кислоты) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка мяса Достаньте говядину из холодильника за 30 минут до готовки. Не маринуем в уксусе, вине или лимоне! Вместо этого: Натрите стейк тёртым яблоком (ферменты размягчат мясо). Слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте тимьяном. Если используете соевый соус – добавьте буквально каплю. 2. Готовим на электрогриле Разогрейте гриль до 160–180°C (не раскалённый, как для обычного стейка!). Смажьте решётку каплей масла (чтобы не прилипло). Выкладывайте мясо и жарьте: 4 минуты с одной стороны, 3–4 минуты с другой (до medium well, почти без розового сока). Важно! Никакой обугленной корочки – только лёгкая золотистость. 3. Отдых и подача Снимите стейк, дайте полежать 5 минут под фольгой. Посыпьте мелкорубленой петрушкой (для свежести