Торт мороженое Крем Брюле.
Торт мороженое крем-брюле. Песочная основа: 1. Песочная крошка – 200 г.; 2. Сливочное масло – 100 г.; 3. Ванилин – щепотка. Сливочная начинка: 1. Сливки (от 33%) – 1000 г.; 2. Варёная сгущёнка – 380 г.; Оформление: 1. Ягоды – 300 г. Общий выход готового изделия составляет 2 кг. _ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master ___ Рекомендации: Песочная крошка, это любая молотая крошка от печенья, вафель, коржей, пряников, сухарей; Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник , Бутербродное и т.д.; Вес 1 литра сливок составляет 1030 грамм (и является незначительной), а потому исходите из принципа 1 литр = 1000 г., при использовании весов. Если нет весов, а на упаковке вес указан в граммах, исходите из тех же принципов 1000 грамм = 1 литру сливок, при использовании мерного стакана; Варёное сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть упоминание слов: Сгущённое Молоко Варёное в любом порядке. Если написано: Сгущёнка или варёнка, это продукт, изготовленный не из натурального молока; Варёное сгущённое молоко обязательно комнатной температуры, иначе оно не вмешается основательно в сливки. Если варёнка из холодильника разогрейте его до тёплого состояния и добавляйте в сливки, это гарантирует, что масса будет однородная без отдельных сгустков варёнки; Сливки для взбивания, охлаждённые не менее 33% жирности; Ягоды цельные и сухие, не замороженные; После сборки торт охладить в морозильной камере минимум 5 часов; Срок хранения (без ягод) от 12-15 месяцев; Не хранить в холодильнике; Перед разрезанием рекомендую дать постоять при комнатной температуре 5 минут, либо в холодильнике 20 минут; Для украшения подходят любые ягоды по вкусу, но в классическом варианте рекомендую крупную малинe.
Торт мороженое крем-брюле. Песочная основа: 1. Песочная крошка – 200 г.; 2. Сливочное масло – 100 г.; 3. Ванилин – щепотка. Сливочная начинка: 1. Сливки (от 33%) – 1000 г.; 2. Варёная сгущёнка – 380 г.; Оформление: 1. Ягоды – 300 г. Общий выход готового изделия составляет 2 кг. _ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master ___ Рекомендации: Песочная крошка, это любая молотая крошка от печенья, вафель, коржей, пряников, сухарей; Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник , Бутербродное и т.д.; Вес 1 литра сливок составляет 1030 грамм (и является незначительной), а потому исходите из принципа 1 литр = 1000 г., при использовании весов. Если нет весов, а на упаковке вес указан в граммах, исходите из тех же принципов 1000 грамм = 1 литру сливок, при использовании мерного стакана; Варёное сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть упоминание слов: Сгущённое Молоко Варёное в любом порядке. Если написано: Сгущёнка или варёнка, это продукт, изготовленный не из натурального молока; Варёное сгущённое молоко обязательно комнатной температуры, иначе оно не вмешается основательно в сливки. Если варёнка из холодильника разогрейте его до тёплого состояния и добавляйте в сливки, это гарантирует, что масса будет однородная без отдельных сгустков варёнки; Сливки для взбивания, охлаждённые не менее 33% жирности; Ягоды цельные и сухие, не замороженные; После сборки торт охладить в морозильной камере минимум 5 часов; Срок хранения (без ягод) от 12-15 месяцев; Не хранить в холодильнике; Перед разрезанием рекомендую дать постоять при комнатной температуре 5 минут, либо в холодильнике 20 минут; Для украшения подходят любые ягоды по вкусу, но в классическом варианте рекомендую крупную малинe.