Как почистить креветки правильно: делюсь практикой из ресторана

Специально для этого ролика закупила креветки аргентинские, чтобы показать вам как не должны выглядеть испорченные морепродукты. 1. Внешний вид. У креветок сомнительной свежести будут потемневшими конечности, или брюшко. В самую последнюю очередь чернеет голова. 2. Запах. Испорченные креветки имеют сильный аммиачный запах. 3. Консистенция. Испорченные креветки в размороженом виде имеют слизь на тельце. Испорченные креветки нельзя употреблять в пищу, так как это может привести к пищевому отравлению. Как почистить креветки. Креветки чистят после разморозки под проточной водой. Сначала снимают голову, затем лапки и панцирь. Делают надрез на спинке и достают кишку. Промывают.