Икра из кабачков на зиму / Самый простой и вкусный рецепт икры из кабачков с томатной пастой

🫙КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ 🥒Вот он последний красавчик-кабачок. Довольно переросший, то что нужно для икры. Молодые кабачки они более водянистые, а вот такие крупные содержат в себе меньше жидкости. Идеальны для кабачковой икры. ✅Нам потребуется: 📎Кабачок - 2,5 кг. (очищенный) 📎Лук репчатый - 400 гр. (очищенный) 📎Вода - 100 мл. 📎Сахар - 2 ст. ложки 📎Соль - 1 ст. ложка 📎Уксус 9% - 2 ст. ложки 📎Томатная паста - 200 гр. ❗️Тушим кабачки 30-40 минут, до мягкости, лишнюю воду сливаем. ❗️Когда увариваете кабачковую икру обязательно накройте её крышкой (будет стрелять). Увариваем на среднем огне, помешивая. При помешивание снимаю икру с огня, чтобы не «стреляла». ❗️Готовую икру раскладываем по стер-ым банкам, и крышками накрываем стерилизованными. ❗️Храним икру в тёмном месте, можно дома. ❗️Наш телеграмм канал: https://t.me/dihismatullina_food