Очень густые сливки без загустителя. Рецепт плотного сливочного Крема!
Густой сливочный крем. 1. Сливки животные (от 33%) – 500 г.; 2. Какао-масло – 100 г.; 3. Сахар песок – 50 г. Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master __ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: [email protected] 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Рекомендации и особенности рецепта. *Высокая плотность сливочного крема, достигается благодаря, твёрдому какао-маслу в основе сливок; *Сливки не менее 33% жирности, чем жирнее сливки, тем плотнее и устойчивее крем; *Вместо сахара, можно использовать органический подсластитель; *В данном видео вместо сахара я использовал эритритол; *При желании можно обойтись без сахара и подсластителя, т.к. какао масло придаёт вкус шоколада и крем получается с шоколадно-сливочным вкусом; *Доводить до кипения сливки не нужно, достаточно, чтобы все ингредиенты растворились; *Пробивать блендером горячую или тёплую, но не холодную, сливочно-шоколадную смесь; *После пробивания, убрать смесь в холодильник для охлаждения, минимум на 10 часов; *Взбивать миксером сливочно-шоколадную смесь только после охлаждения; *При желании можно добавить ванильный экстракт; *Готовый крем наносить на остывший бисквит; *Готовый крем можно хранить в холодильнике не более 2х суток; *Не относится к категории ганаш
Густой сливочный крем. 1. Сливки животные (от 33%) – 500 г.; 2. Какао-масло – 100 г.; 3. Сахар песок – 50 г. Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master __ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: [email protected] 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Рекомендации и особенности рецепта. *Высокая плотность сливочного крема, достигается благодаря, твёрдому какао-маслу в основе сливок; *Сливки не менее 33% жирности, чем жирнее сливки, тем плотнее и устойчивее крем; *Вместо сахара, можно использовать органический подсластитель; *В данном видео вместо сахара я использовал эритритол; *При желании можно обойтись без сахара и подсластителя, т.к. какао масло придаёт вкус шоколада и крем получается с шоколадно-сливочным вкусом; *Доводить до кипения сливки не нужно, достаточно, чтобы все ингредиенты растворились; *Пробивать блендером горячую или тёплую, но не холодную, сливочно-шоколадную смесь; *После пробивания, убрать смесь в холодильник для охлаждения, минимум на 10 часов; *Взбивать миксером сливочно-шоколадную смесь только после охлаждения; *При желании можно добавить ванильный экстракт; *Готовый крем наносить на остывший бисквит; *Готовый крем можно хранить в холодильнике не более 2х суток; *Не относится к категории ганаш