Мороженое-сэндвич и эскимо без лактозы и сахара?

Лучшее на лето!) Очень просто готовятся эти мороженые, а главное - очень вкусные!) Мороженое-сэндвич: Для мороженой части: Кокосовые сливки - 200г Кокосовая стружка - 50г Подсластитель жидкий - 40г Подсластитель сухой - 30г Алкоголь - 1 чл (необязательно) Для печенья: Мука - 70г (у меня была из полбы) Вода - 30г Подсластитель - 30г Растительное масло - 25г Какао-порошок - 1 чл Разрыхлитель - 1/6 чл Эскимо: Кокосовые сливки - 200г Подсластитель - 60г Камедь - 1/6 чл (гуаровая или ксантановая) Алкоголь - 1 чл (необязательно) Шоколад - 3 плитки по 100г (останетсч лишнее, но меньше никак)