Торт с кокосовым кремом и абрикосами без лактозы !
Постный торт на кокосовом молоке. Кокосовый бисквит: 1. Мука – 200 г.; 2. Эритритол – 70 г.; 3. Кокосовое молоко – 330 г.; 4. Кокосовое масло – 50 г.; 5. Яблочный уксус – 20 г.; 6. Сода – 10 г.; 7. Ванилин – 2 г., ¼ ч. ложки; 8. Соль – 3 г., ¼ ч. ложки. Кокосовый крем: 1. Кокосовые сливки – 500 г.; 2. Архат – 20 г.; Украшение: 1. Любые фрукты – 300 г. Общий выход готового изделия с фруктами составил 1,5 кг. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта: Торт постный, без продуктов животного происхождения. Подходит для всех у кого непереносимость лактозы и казеина; Подходит для Vegan; Подходит для всех кто не употребляет сахар; Пшеничную муку можно заменить на кокосовую при условии, что вес кокосовой муки составит не более 130 г.; При использовании иной муки, рекомендую добавить 0,5 ст., ложки псиллиума для клейковины; Эритритол и архат можно заменить на иной подсластитель с 0% углеводов, уровень сахара резко не поднимется; Если эритритол заменить на сахар, уровень сахара в крови поднимется сразу вверх как в традиционных тортах; Кокосовое молоко Aroy-D 19% жирности; Кокосовые сливки Aroy-D 21% жирности; Кокосовое рафинированное масло Nutiva; У кокосового молока есть свойство загущаться в холодильнике, это нормальное явление; Если при замесе теста от молока есть кусочки молочного жира в виде плотных сгустков, это не отразиться на выпечке; Вместо кокосового масла можно использовать любое масло растительного происхождения. Если подсолнечное масло, тогда вес продукта в рецепте составит 70 г.; Не подходит кокосовое масло первого холодного отжима, а также любые растительные масла холодного отжима, включая оливковое масло; Кокосовые сливки в отличие от животных сливок, не поднимутся в пышную пену и не будут так стабильно держать форму как сливки животного происхождения; Перед взбиванием, кокосовые сливки обязательно охладить, иначе они поплывут после смешивания с подсластителем; Время выпекания бисквита может отличаться от заявленного в рецепте, это связанно с особенностями продуктов, размером формы для выпекания и функциональностью духовки; Фрукты обязательно сухие, чтобы не размочили крем; Допускается шоковая заморозка на длительный срок более 12 месяцев; Хранить торт в холодильнике не более 5 дней. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
Постный торт на кокосовом молоке. Кокосовый бисквит: 1. Мука – 200 г.; 2. Эритритол – 70 г.; 3. Кокосовое молоко – 330 г.; 4. Кокосовое масло – 50 г.; 5. Яблочный уксус – 20 г.; 6. Сода – 10 г.; 7. Ванилин – 2 г., ¼ ч. ложки; 8. Соль – 3 г., ¼ ч. ложки. Кокосовый крем: 1. Кокосовые сливки – 500 г.; 2. Архат – 20 г.; Украшение: 1. Любые фрукты – 300 г. Общий выход готового изделия с фруктами составил 1,5 кг. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта: Торт постный, без продуктов животного происхождения. Подходит для всех у кого непереносимость лактозы и казеина; Подходит для Vegan; Подходит для всех кто не употребляет сахар; Пшеничную муку можно заменить на кокосовую при условии, что вес кокосовой муки составит не более 130 г.; При использовании иной муки, рекомендую добавить 0,5 ст., ложки псиллиума для клейковины; Эритритол и архат можно заменить на иной подсластитель с 0% углеводов, уровень сахара резко не поднимется; Если эритритол заменить на сахар, уровень сахара в крови поднимется сразу вверх как в традиционных тортах; Кокосовое молоко Aroy-D 19% жирности; Кокосовые сливки Aroy-D 21% жирности; Кокосовое рафинированное масло Nutiva; У кокосового молока есть свойство загущаться в холодильнике, это нормальное явление; Если при замесе теста от молока есть кусочки молочного жира в виде плотных сгустков, это не отразиться на выпечке; Вместо кокосового масла можно использовать любое масло растительного происхождения. Если подсолнечное масло, тогда вес продукта в рецепте составит 70 г.; Не подходит кокосовое масло первого холодного отжима, а также любые растительные масла холодного отжима, включая оливковое масло; Кокосовые сливки в отличие от животных сливок, не поднимутся в пышную пену и не будут так стабильно держать форму как сливки животного происхождения; Перед взбиванием, кокосовые сливки обязательно охладить, иначе они поплывут после смешивания с подсластителем; Время выпекания бисквита может отличаться от заявленного в рецепте, это связанно с особенностями продуктов, размером формы для выпекания и функциональностью духовки; Фрукты обязательно сухие, чтобы не размочили крем; Допускается шоковая заморозка на длительный срок более 12 месяцев; Хранить торт в холодильнике не более 5 дней. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master