Клубничный кето Торт без духовки! Нежное суфле из клубники и сливок!
Клубничный кето торт. Бисквит: 1. Яйца – 3 шт.; 2. Эритритол – 100 г.; 3. Кокосовая мука – 60 г.; 4. Сметана – 100 г.; 5. Разрыхлитель – 5 г.; 6. Ванилин – щепотка. Суфле: 1. Клубника – 200 г.; 2. Эритритол – 80 г.; 3. Сливки – 200 г.; 4. Желатин – 10 г. Декорирование: 1. Сливки – 100 г.; 2. Клубника. Общий выход готового изделия – 1 кг. Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master ___ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: [email protected] 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Кето рецепт; *LCHF – низкоуглеводный; *Не содержит добавленный сахар; *Не содержит глютен; *Подходит для всех у кого плохая толерантность к инсулину; *Может быть адаптирован под людей с сахарным диабетом; *Эритритол (он же эритрит), может быть заменён на иной органический подсластитель в количестве рекомендаций производителя; *Кокосовая мука производственная (экстра помола), домашняя не подойдёт; *Сметана не менее 20% жирности; *Сливки не менее 33% жирности; *Сливки можно заменить на сметану, не менее 25% жирности; *Листовой желатин можно заменить на порошковый желатин в тех же пропорциях; *Особенности по приготовлению желатина в порошке смотрите в рекомендациях производителя; *Вместо желатина можно использовать агар-агар в количестве 5 г., не менее 800 BL.; *Время приготовления 8-9 минут в зависимости от мощности микроволновой печи; *Досушивание на обратной стороне, не принципиально важно, но я обычно досушиваю в микроволновое печи, одну минуту, как показано в видео; *Мощность моей микроволновой печи составляет 800Вт; *Для микроволной печи, желательно выпекать в кольцевой силиконовой форме; *При выпекании в круглой форме, серединка может сильно пропечься и уплотнится в виду неравномерности распределения микроволн с учётом концентрации температуры на середину объекта; *В этом рецепте я использовал кольцевую, силиконовую форму размером 22 см.; *Выпекать в духовке при температуре 170С 35-45 минут; *При выпекании в духовке подходит любая круглая форма размером 18-20 см.; *Если взбивать сливки для суфле плотно как на крем, тогда суфле будет не стабильное. Именно слабо взбитые сливки для суфле, гарантируют устойчивый и стабильный торт; *Сливки для декора должны быть хорошо и плотно взбиты, чтобы устойчиво держались на лопастях миксера; *Тара перед взбиванием сливок для декора, очень холодная (из морозильника); *Разрезать бисквит желательно холодный, предварительно охлаждённый в холодильнике, тогда он не будет сыпаться и трескаться; *Время схватывания суфле в холодильнике не менее 7 часов; *Хранить готовый торт в холодильнике; *Срок хранения не более 5 суток; *Не подходит под заморозку; *Авторский рецепт.
Клубничный кето торт. Бисквит: 1. Яйца – 3 шт.; 2. Эритритол – 100 г.; 3. Кокосовая мука – 60 г.; 4. Сметана – 100 г.; 5. Разрыхлитель – 5 г.; 6. Ванилин – щепотка. Суфле: 1. Клубника – 200 г.; 2. Эритритол – 80 г.; 3. Сливки – 200 г.; 4. Желатин – 10 г. Декорирование: 1. Сливки – 100 г.; 2. Клубника. Общий выход готового изделия – 1 кг. Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master ___ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: [email protected] 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Кето рецепт; *LCHF – низкоуглеводный; *Не содержит добавленный сахар; *Не содержит глютен; *Подходит для всех у кого плохая толерантность к инсулину; *Может быть адаптирован под людей с сахарным диабетом; *Эритритол (он же эритрит), может быть заменён на иной органический подсластитель в количестве рекомендаций производителя; *Кокосовая мука производственная (экстра помола), домашняя не подойдёт; *Сметана не менее 20% жирности; *Сливки не менее 33% жирности; *Сливки можно заменить на сметану, не менее 25% жирности; *Листовой желатин можно заменить на порошковый желатин в тех же пропорциях; *Особенности по приготовлению желатина в порошке смотрите в рекомендациях производителя; *Вместо желатина можно использовать агар-агар в количестве 5 г., не менее 800 BL.; *Время приготовления 8-9 минут в зависимости от мощности микроволновой печи; *Досушивание на обратной стороне, не принципиально важно, но я обычно досушиваю в микроволновое печи, одну минуту, как показано в видео; *Мощность моей микроволновой печи составляет 800Вт; *Для микроволной печи, желательно выпекать в кольцевой силиконовой форме; *При выпекании в круглой форме, серединка может сильно пропечься и уплотнится в виду неравномерности распределения микроволн с учётом концентрации температуры на середину объекта; *В этом рецепте я использовал кольцевую, силиконовую форму размером 22 см.; *Выпекать в духовке при температуре 170С 35-45 минут; *При выпекании в духовке подходит любая круглая форма размером 18-20 см.; *Если взбивать сливки для суфле плотно как на крем, тогда суфле будет не стабильное. Именно слабо взбитые сливки для суфле, гарантируют устойчивый и стабильный торт; *Сливки для декора должны быть хорошо и плотно взбиты, чтобы устойчиво держались на лопастях миксера; *Тара перед взбиванием сливок для декора, очень холодная (из морозильника); *Разрезать бисквит желательно холодный, предварительно охлаждённый в холодильнике, тогда он не будет сыпаться и трескаться; *Время схватывания суфле в холодильнике не менее 7 часов; *Хранить готовый торт в холодильнике; *Срок хранения не более 5 суток; *Не подходит под заморозку; *Авторский рецепт.