Техника работы со скатертью

Столовое белье — неизменный индикатор уровня ресторана, несмотря на издержки. В эпоху быстрых перемен и стремления к минимализму, некоторые элементы ресторанного сервиса подвергаются переосмыслению. Столовое белье — скатерти, салфетки, мольтоны, напероны, дорожки, сервировочные сеты и юбки для столов— часто становится предметом дискуссий: стоит ли оно своих немалых издержек на приобретение, стирку, глажку и замену? Однако для ресторанов, стремящихся занять лидирующие позиции и предложить гостям нечто большее, чем просто еду, ответ однозначен: использование качественного столового белья является не просто традицией, а весомой частью ресторанного сервиса, демонстрирующей истинный уровень заведения.