Творожный десерт с ягодами и фруктами без выпечки
Летний, лёгкий, полезный творожный десерт без выпечки - отличная альтернатива традиционным тяжелым десертам и сладостям. ВАЖНО: не желательно добавлять в десерт свежие киви, ананас и папайю, их ферменты разрушают коллагеновые волокна желатина и десерт может плохо застывать. В консервированных фруктах ферменты менее активны. Из указанных ингредиентов получается десерт весом 1 кг, диаметром 17 см, высотой 5 см Ингредиенты: Творог 5% - 350 г Греческий йогурт - 200 г Ягоды/фрукты - 350 г (чистый вес без косточек и т.п.) Желатин - 20 г (+100мл воды) Сахар - 100 г (4 ст.л.) Ванильный сахар - 5 г (1 ч.л.) Приготовление: - в первую очередь растворите желатин, чтобы у него было время набухнуть - ягоды или фрукты хорошо промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кубиками, мелкие ягоды оставьте целыми, только удалите косточки. Подойдут любые ягоды по сезону или фрукты, можно использовать размороженные - в глубокой миске соедините творог, греческий йогурт, сахар и ванильный сахар. Смешайте погружным блендером до однородности и гладкости, попробуйте массу на вкус, устраивает ли вас сладость. Учитывайте то вы еще добавите сладкие или кислые ягоды. Если блендера нет - протрите творог через сито затем смешайте его с йогуртом и сахаром - набухший желатин растопите в микроволновке или на водяной бане. Смешайте с ним сначала одну столовую ложку творожной массы, чтобы избежать комочков. А затем влейте эту смесь в творожную массу и хорошо перемешайте, также используя погружной блендер - добавьте нарезанные ягоды и фрукты, перемешивайте аккуратно чтобы их не помять - перелейте массу в заранее подготовленную емкость, застеленную пищевой пленкой. Подойдут глубокие тарелки, небольшие тазики или контейнеры. Если делаете порционные десерты — используйте стаканчики или небольшие формочки, их застилать пленкой не нужно. Если у вас большая силиконовая форма — ее тоже застилать не нужно. Сейчас желатин уже начинает застывать, поэтому старайтесь работать быстро - перед тем как убрать в холодильник, слегка встряхните форму и постучите по столу чтобы масса лучше распределилась, выровнялся верх и вышел лишний воздух. Накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник хотя бы на 2 часа, десерт должен полностью застыть - застывший десерт накройте плоской тарелкой, переверните и аккуратно снимите пищевую пленку. Если планируете украшать десерт ягодами, делайте это перед подачей, чтобы ягоды не заветрелись и сохранили привлекательный вид Совет: если хотите, чтобы десерт застыл быстрее, лучше разложить его в нескольких небольших формочек вместо одной большой. Например, подойдут формочки для кексов. В таком случае десерт будет готов примерно через час. #творожныйдесерт #школарецептов #ппдесерт #десертбезвыпечки #ппрецепты
Летний, лёгкий, полезный творожный десерт без выпечки - отличная альтернатива традиционным тяжелым десертам и сладостям. ВАЖНО: не желательно добавлять в десерт свежие киви, ананас и папайю, их ферменты разрушают коллагеновые волокна желатина и десерт может плохо застывать. В консервированных фруктах ферменты менее активны. Из указанных ингредиентов получается десерт весом 1 кг, диаметром 17 см, высотой 5 см Ингредиенты: Творог 5% - 350 г Греческий йогурт - 200 г Ягоды/фрукты - 350 г (чистый вес без косточек и т.п.) Желатин - 20 г (+100мл воды) Сахар - 100 г (4 ст.л.) Ванильный сахар - 5 г (1 ч.л.) Приготовление: - в первую очередь растворите желатин, чтобы у него было время набухнуть - ягоды или фрукты хорошо промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кубиками, мелкие ягоды оставьте целыми, только удалите косточки. Подойдут любые ягоды по сезону или фрукты, можно использовать размороженные - в глубокой миске соедините творог, греческий йогурт, сахар и ванильный сахар. Смешайте погружным блендером до однородности и гладкости, попробуйте массу на вкус, устраивает ли вас сладость. Учитывайте то вы еще добавите сладкие или кислые ягоды. Если блендера нет - протрите творог через сито затем смешайте его с йогуртом и сахаром - набухший желатин растопите в микроволновке или на водяной бане. Смешайте с ним сначала одну столовую ложку творожной массы, чтобы избежать комочков. А затем влейте эту смесь в творожную массу и хорошо перемешайте, также используя погружной блендер - добавьте нарезанные ягоды и фрукты, перемешивайте аккуратно чтобы их не помять - перелейте массу в заранее подготовленную емкость, застеленную пищевой пленкой. Подойдут глубокие тарелки, небольшие тазики или контейнеры. Если делаете порционные десерты — используйте стаканчики или небольшие формочки, их застилать пленкой не нужно. Если у вас большая силиконовая форма — ее тоже застилать не нужно. Сейчас желатин уже начинает застывать, поэтому старайтесь работать быстро - перед тем как убрать в холодильник, слегка встряхните форму и постучите по столу чтобы масса лучше распределилась, выровнялся верх и вышел лишний воздух. Накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник хотя бы на 2 часа, десерт должен полностью застыть - застывший десерт накройте плоской тарелкой, переверните и аккуратно снимите пищевую пленку. Если планируете украшать десерт ягодами, делайте это перед подачей, чтобы ягоды не заветрелись и сохранили привлекательный вид Совет: если хотите, чтобы десерт застыл быстрее, лучше разложить его в нескольких небольших формочек вместо одной большой. Например, подойдут формочки для кексов. В таком случае десерт будет готов примерно через час. #творожныйдесерт #школарецептов #ппдесерт #десертбезвыпечки #ппрецепты