Рецепт фаршированных мидий с рисом, кедровыми орехами и зеленью и колец кальмара во фритюре
Фаршированные мидии. Ингредиенты: Мидии в раковинах- 1 кг Рис - 200 г Лук - 1/2 шт. Чеснок - 3 зубчика Кедровые орешки - 50 г Перец чили - 1/2 шт. Петрушка - 1 пучок Оливковое масло - 2 ст.л. Паприка сладкая - 1 ч.л. Паприка острая - щепотка Кайенский перец - щепотка Мускатный орех - щепотка Корица - щепотка Соль по вкусу Кольца кальмаров во фритюре. Ингредиенты: Кольца кальмаров - 500 г Мука - 5 ст.л. Паприка сладкая - 1 ст.л. Кайенский перец - щепотка Яйца - 2 шт. Оливковое масло - 1 л Соль по вкусу Лимон - 1 шт Петрушка - 1 пучок Приготовление: Мидии: Лук, чеснок, перец-чили порубить мелко и обжарить на оливковом масле. Добавить кедровые орешки, рис и специи: мускатный орех, кайенский перец, сладкую и острую паприку, корицу. Посыпать петрушкой. Мидии зафаршировать и варить под прессом 5-7 минут. Кольца кальмаров: в пакете смешать муку, соль и специи. Кольца кальмаров окунуть во взбитое яйцо и бросить в пакет к панировке. Все тщательно перемешать. Запанированные кальмары жарить во фритюре 2-3 минуты. Рыбную тарелку украсить зеленью и лимонами.
Фаршированные мидии. Ингредиенты: Мидии в раковинах- 1 кг Рис - 200 г Лук - 1/2 шт. Чеснок - 3 зубчика Кедровые орешки - 50 г Перец чили - 1/2 шт. Петрушка - 1 пучок Оливковое масло - 2 ст.л. Паприка сладкая - 1 ч.л. Паприка острая - щепотка Кайенский перец - щепотка Мускатный орех - щепотка Корица - щепотка Соль по вкусу Кольца кальмаров во фритюре. Ингредиенты: Кольца кальмаров - 500 г Мука - 5 ст.л. Паприка сладкая - 1 ст.л. Кайенский перец - щепотка Яйца - 2 шт. Оливковое масло - 1 л Соль по вкусу Лимон - 1 шт Петрушка - 1 пучок Приготовление: Мидии: Лук, чеснок, перец-чили порубить мелко и обжарить на оливковом масле. Добавить кедровые орешки, рис и специи: мускатный орех, кайенский перец, сладкую и острую паприку, корицу. Посыпать петрушкой. Мидии зафаршировать и варить под прессом 5-7 минут. Кольца кальмаров: в пакете смешать муку, соль и специи. Кольца кальмаров окунуть во взбитое яйцо и бросить в пакет к панировке. Все тщательно перемешать. Запанированные кальмары жарить во фритюре 2-3 минуты. Рыбную тарелку украсить зеленью и лимонами.