Лагман в афганском казане
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт лагмана с говядиной в афганском казане (на казан объёмом 8-10 л, на 30 порций): Ингредиенты: говяжьи рёбра — 1 кг лук репчатый — 5 шт. перец болгарский — 2 шт. сельдерей черешковый — 2 листа помидор любой — 4 шт. картофель — 2 шт. морковь — 1 шт. лапша для лагмана — 250 г; 1 зелень свежая — 1 пучок соль — по вкусу перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Говяжьи рёбра, если они в виде сплошной ленты, разрезать по косточке на отдельные рёбрышки. Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, сельдерей — кусочками длиной 1 см, помидоры — на 4–6 частей, картофель — крупными кусками, морковь — крупной соломкой. Выложить на дно казана лук, на него мясо. Посолить и поперчить. Перемешать сладкий перец, сельдерей и помидоры, выложить на мясо. Сверху уложить морковь, на неё картофель. Посолить. Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 40 минут. Лапшу отварить отдельно, согласно инструкции на упаковке. Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, открыть. Перемешать отварную лапшу с бульоном и овощами. Посыпать рубленой зеленью (кинзы, петрушки или укропа) и подавать. Афганский казан — это толстостенная металлическая кастрюля с герметичной крышкой, которая фиксируется на болтах и дополнительно оснащается силиконовой или резиновой прокладкой. Некоторые особенности афганского казана: Универсальность. В нём можно готовить плов, жаркое, гуляш, лагман, тушёную курицу, утку, говядину, рыбу, овощные рагу, супы, солянку, холодец, каши, фасоль, чечевицу, а также варенье, компоты и повидло. Быстрота приготовления. Например, говядина, которая в обычной кастрюле требует часа, в афганском казане будет готова за 20–30 минут. Подходящий объём. Производители предлагают казаны объёмом от 3 до 22 литров. Возможность использования. Казан подходит для дачи, походов, кемпинга, но также активно используется и в домашних условиях. Некоторые материалы, из которых изготавливают афганские казаны: алюминий, чугун. Некоторые правила ухода и эксплуатации: Перед первым использованием тщательно промыть, прокипятить с содой и обжарить солью. Не использовать металлические ложки или мочалки — можно повредить внутреннюю поверхность. Прокладку хранить отдельно, не перегревать её. После использования дать казану остыть перед открытием — во избежание травм История афганского казана связана с кочевыми племенами, которые населяли Среднюю Азию. Перемещаясь со своими стадами овец в поисках пастбищ, им была необходима простая и функциональная посуда для приготовления пищи в полевых условиях. Можно предположить, что ключевую роль в изобретении и популяризации казана сыграли тюркские народы. Они известны своей кочевой культурой и умением приспосабливаться к различным условиям, активно использовали казаны в повседневной жизни. С течением времени казан стал неотъемлемой частью кулинарных традиций разных народов, распространившись далеко за пределы Средней Азии. Однако есть мнение, что афганского казана как такового не существует, а «афганские казаны» — это маркетинговый миф. По большей части скороварки, которые называют афганскими казанами, производятся в Пакистане, есть производства в Иране и Китае. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт лагмана с говядиной в афганском казане (на казан объёмом 8-10 л, на 30 порций): Ингредиенты: говяжьи рёбра — 1 кг лук репчатый — 5 шт. перец болгарский — 2 шт. сельдерей черешковый — 2 листа помидор любой — 4 шт. картофель — 2 шт. морковь — 1 шт. лапша для лагмана — 250 г; 1 зелень свежая — 1 пучок соль — по вкусу перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Говяжьи рёбра, если они в виде сплошной ленты, разрезать по косточке на отдельные рёбрышки. Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, сельдерей — кусочками длиной 1 см, помидоры — на 4–6 частей, картофель — крупными кусками, морковь — крупной соломкой. Выложить на дно казана лук, на него мясо. Посолить и поперчить. Перемешать сладкий перец, сельдерей и помидоры, выложить на мясо. Сверху уложить морковь, на неё картофель. Посолить. Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 40 минут. Лапшу отварить отдельно, согласно инструкции на упаковке. Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, открыть. Перемешать отварную лапшу с бульоном и овощами. Посыпать рубленой зеленью (кинзы, петрушки или укропа) и подавать. Афганский казан — это толстостенная металлическая кастрюля с герметичной крышкой, которая фиксируется на болтах и дополнительно оснащается силиконовой или резиновой прокладкой. Некоторые особенности афганского казана: Универсальность. В нём можно готовить плов, жаркое, гуляш, лагман, тушёную курицу, утку, говядину, рыбу, овощные рагу, супы, солянку, холодец, каши, фасоль, чечевицу, а также варенье, компоты и повидло. Быстрота приготовления. Например, говядина, которая в обычной кастрюле требует часа, в афганском казане будет готова за 20–30 минут. Подходящий объём. Производители предлагают казаны объёмом от 3 до 22 литров. Возможность использования. Казан подходит для дачи, походов, кемпинга, но также активно используется и в домашних условиях. Некоторые материалы, из которых изготавливают афганские казаны: алюминий, чугун. Некоторые правила ухода и эксплуатации: Перед первым использованием тщательно промыть, прокипятить с содой и обжарить солью. Не использовать металлические ложки или мочалки — можно повредить внутреннюю поверхность. Прокладку хранить отдельно, не перегревать её. После использования дать казану остыть перед открытием — во избежание травм История афганского казана связана с кочевыми племенами, которые населяли Среднюю Азию. Перемещаясь со своими стадами овец в поисках пастбищ, им была необходима простая и функциональная посуда для приготовления пищи в полевых условиях. Можно предположить, что ключевую роль в изобретении и популяризации казана сыграли тюркские народы. Они известны своей кочевой культурой и умением приспосабливаться к различным условиям, активно использовали казаны в повседневной жизни. С течением времени казан стал неотъемлемой частью кулинарных традиций разных народов, распространившись далеко за пределы Средней Азии. Однако есть мнение, что афганского казана как такового не существует, а «афганские казаны» — это маркетинговый миф. По большей части скороварки, которые называют афганскими казанами, производятся в Пакистане, есть производства в Иране и Китае. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi