Человек будущего – культура здоровья и питания. Deep Food Tech 2025. Полная версия
Изобразить человека будущего очень сложно – никто не знает, куда повернет кривая эволюции. Вряд ли ученые и футуристы начала прошлого столетия могли предположить, что технический прогресс обернется регрессом личности. С помощью современных технологий можно решать любые задачи. Но кто их сформулирует? Для кого будут создаваться те или иные решения? На четвертом Deep Food Tech мы попытались ответить на эти вопросы. Главным камнем преткновения как раз и стал образ человека будущего. С одной стороны потребитель, с другой – созидатель. Для одних еда – источник удовольствия, для других – интеллектуальной ресурсности и долголетия. Как производители продуктов питания влияют на физическое и ментальное здоровье человека? Почему еда выходит за рамки физиологии и становится философским и социальным вопросом? Какие горизонты открывает фудтех для интеллектуальных возможностей? Как жить долго и качественно? Вас ждет доказательный разговор с участием авторитетных представителей науки и индустрии. Разговор, интересный человеку-созидателю, небезразличному к своему будущему. Полезного просмотра! Тайм-коды: 00:00 Тизер 01:06 Вступительное слово: Сергей Иванов и Сергей Мезенцев 13:33 «Как мы выбираем, что купить и съесть? Почему наш мозг поддается на манипуляции маркетологов и верит в диеты?» – старший научный сотрудник Центра Нейроэкономики и Когнитивных Исследований Института Когнитивных Нейронаук НИУ ВШЭ, кандидат психологических наук, Оксана Зинченко 50:11 «Рацион для ума: откуда берутся мифы о питании и, что не так со средиземноморской диетой?» – психофизиолог, нейроученый, научный редактор, Полина Кривых 1:16:08 «Как еда сделала человека человеком, и почему мы демонизируем продукты?» – профессор, заведующий отделением гастроэнтерологии и гепатологии ФИЦ питания и биотехнологии, профессор Московского областного научно-исследовательского клинического института, доктор медицинских наук, Василий Исаков 1:57:42 «Что мы узнали о связи метаболического здоровья и питания за последние годы, и как это изменит нашу жизнь?» – профессор, зав. кафедрой госпитальной терапии им. академика Сторожакова Г. И. лечебного факультета РНИМУ им. Н. И. Пирогова Минздрава России, доктор медицинских наук, Игорь Никитин 2:29:23 «Cтрасти по сахару» – Российский университет медицины» Минздрава России, преподаватель-исследователь, Филипп Соколов 2:53:55 «Здоровый микробиом: вчера, сегодня, завтра» – член-корреспондент РАН, главный научный сотрудник НИИ системной биологии и медицины Роспотребнадзора, доктор биологических наук, Елена Ильина 3:21:58 «Искусственный интеллект и ближайшее будущее фудтеха» – научный сотрудник Института биомедицинской инженерии и технологий г. Сюджоу (Китайская академия наук), Ван Синлун 3:53:16 «Космическая нутрициология: особенности питания космонавтов» – директор научно-исследовательского института пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии — филиала ФИЦ питания и биотехнологии, доктор экономических наук, Алексей Камбаров
Изобразить человека будущего очень сложно – никто не знает, куда повернет кривая эволюции. Вряд ли ученые и футуристы начала прошлого столетия могли предположить, что технический прогресс обернется регрессом личности. С помощью современных технологий можно решать любые задачи. Но кто их сформулирует? Для кого будут создаваться те или иные решения? На четвертом Deep Food Tech мы попытались ответить на эти вопросы. Главным камнем преткновения как раз и стал образ человека будущего. С одной стороны потребитель, с другой – созидатель. Для одних еда – источник удовольствия, для других – интеллектуальной ресурсности и долголетия. Как производители продуктов питания влияют на физическое и ментальное здоровье человека? Почему еда выходит за рамки физиологии и становится философским и социальным вопросом? Какие горизонты открывает фудтех для интеллектуальных возможностей? Как жить долго и качественно? Вас ждет доказательный разговор с участием авторитетных представителей науки и индустрии. Разговор, интересный человеку-созидателю, небезразличному к своему будущему. Полезного просмотра! Тайм-коды: 00:00 Тизер 01:06 Вступительное слово: Сергей Иванов и Сергей Мезенцев 13:33 «Как мы выбираем, что купить и съесть? Почему наш мозг поддается на манипуляции маркетологов и верит в диеты?» – старший научный сотрудник Центра Нейроэкономики и Когнитивных Исследований Института Когнитивных Нейронаук НИУ ВШЭ, кандидат психологических наук, Оксана Зинченко 50:11 «Рацион для ума: откуда берутся мифы о питании и, что не так со средиземноморской диетой?» – психофизиолог, нейроученый, научный редактор, Полина Кривых 1:16:08 «Как еда сделала человека человеком, и почему мы демонизируем продукты?» – профессор, заведующий отделением гастроэнтерологии и гепатологии ФИЦ питания и биотехнологии, профессор Московского областного научно-исследовательского клинического института, доктор медицинских наук, Василий Исаков 1:57:42 «Что мы узнали о связи метаболического здоровья и питания за последние годы, и как это изменит нашу жизнь?» – профессор, зав. кафедрой госпитальной терапии им. академика Сторожакова Г. И. лечебного факультета РНИМУ им. Н. И. Пирогова Минздрава России, доктор медицинских наук, Игорь Никитин 2:29:23 «Cтрасти по сахару» – Российский университет медицины» Минздрава России, преподаватель-исследователь, Филипп Соколов 2:53:55 «Здоровый микробиом: вчера, сегодня, завтра» – член-корреспондент РАН, главный научный сотрудник НИИ системной биологии и медицины Роспотребнадзора, доктор биологических наук, Елена Ильина 3:21:58 «Искусственный интеллект и ближайшее будущее фудтеха» – научный сотрудник Института биомедицинской инженерии и технологий г. Сюджоу (Китайская академия наук), Ван Синлун 3:53:16 «Космическая нутрициология: особенности питания космонавтов» – директор научно-исследовательского института пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии — филиала ФИЦ питания и биотехнологии, доктор экономических наук, Алексей Камбаров