Зефир для торта

Ингредиенты: Для зефирной массы: 1) Взбивать: 2 белка (≈ 50 г) сахар (≈ 50 г) 2) Для сиропа: 200 г сахара 5 г агар-агара 60 мл воды 200 г сладкого яблочного пюре (если яблочное пюре без сахара, то увеличьте количество сахара на 20-50 г 1 г лимонной кислоты