Осетинские пироги [sweet & flour]

Представляем лучшие рецепты совершенно разных, но неизменно вкусных осетинских пирогов. Мы предлагаем вам 3 варианта начинки! Ингредиенты: Пшеничная мука — 1200 г Кефир к. т. — 300 мл Теплое молоко — 150 мл Сахарный песок — 3 ст. л. Сухие активные дрожжи — 3 ч. л. Соль — ¾ ч. л. Сливочное масло — 180 г Куриное яйцо — 3 шт. Сливочное масло — после выпекания Для вишневого пирога: Вишня с/м — 300 г Сахарный песок — по вкусу Крахмал — 1 ст. л. Для яблочного пирога: Яблоки — 500 г Сахарный песок — по вкусу Для творожного пирога: Творог — 400 г Сахарный песок — 100 г Курага — 100 г Куриное яйцо — 1 шт. Приготовление: Растворите дрожжи, сахар и немного муки в теплом молоке. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки. Поместите в чашу машины половину просеянной муки, соль и опару. Добавьте яйца, кефир и остывшее растопленное масло. Смешайте с помощью насадки для теста. Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое и эластичное тесто, используя крюк для теста. Тесто округлите и отправьте на расстойку (до 2 часов). Тесто обомните и отправьте на повторную расстойку. Повторите процедуру. Нарежьте очищенные яблоки с помощью мультирезки. Курагу залейте кипятком и оставьте набухать. Обсушите и нарежьте с помощью мультирезки. Творог разотрите с сахаром, яйцом и курагой. Поделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте каждую в округлый пласт. Распределите поверх 1 пласта вишню, смешанную с крахмалом и сахаром. Распределите поверх 2 пласта яблоки и присыпьте сахаром. Распределите творожную начинку поверх 3 пласта. В оставшихся пластах проделайте небольшие отверстия. Соедините заготовки попарно, защипните края и удалите излишки теста. Выпекайте пироги при 180 °C 25-30 минут. Смажьте горячие пироги сливочным маслом. sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: https://vk.com/swtnflour Instagram: https://www.instagram.com/swtnflour/