Как сделать торт с зеркальной глазурью [sweet & flour]

Торт с зеркальной глазурью — новый тренд в кулинарии. Не отставайте! Сделайте этот залипательный торт по нашему рецепту. Ингредиенты: Бисквитный корж — 3 шт. Сливочный сыр — 500 г Сливки 35% — 150 г Сгущенное молоко — 150 г Желатин — 10 г Для глазури: Сироп глюкозы — 300 г Сахарный песок — 300 г Вода — 150 г Сгущенное молоко — 200 г Белый шоколад — 300 г Желатин — 20 г Пищевые красители На 100 г — 302 ккал Приготовление: Для крема взбиваем сливочный сыр со сгущенным молоком. Отдельно взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пиков. Вводим взбитые сливки в сырный крем и аккуратно перемешиваем. Добавляем в крем предварительно распущенный желатин и перемешиваем. Бортики формы оборачиваем пленкой. Выкладываем в форму коржи, переслаивая кремом. Выравниваем поверхность торта кремом. Охлаждаем до застывания крема. Для глазури желатин заливаем охлажденной водой и оставляем набухать. Варим сироп из смеси сахара, воды и глюкозного сиропа. К шоколаду добавляем сгущенку, желатин и горячий сироп. Пробиваем смесь погружным блендером до полной однородности. Делим смесь на части, вводим красители и еще раз взбиваем. Накрываем пленкой в контакт, охлаждаем. Подогреваем глазурь до 29 °C и глазируем торт. sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: https://vk.com/swtnflour Instagram: https://www.instagram.com/swtnflour/