Пекарня
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Дрожжевое сдобное тесто подходит для выпечки разных изделий: булочек, пирогов и рулетов. Ниже представлены рецепты трёх таких изделий. Булочки Рецепт сдобных дрожжевых булочек на молоке: Ингредиенты: молоко — 1 стакан, сухие дрожжи — 2 ч. л., сахар — ¼ стакана, масло сливочное — 50 г, яйцо — 1 шт., мука пшеничная — около 3–3,5 стаканов, соль — ½ ч. л.. Приготовление: Подогреть молоко до тёплого состояния (около 35–37°C). Растворить в молоке дрожжи и чайную ложку сахара. Добавить примерно 1 стакан муки, перемешать до однородности. Накрыть и оставить в тёплом месте на 20–30 минут. В опару добавить растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, яйцо и соль. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить мягкое, но не липкое тесто. Покрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое. Разделить подошедшее тесто на равные части, сформировать из каждой части гладкие шарики. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними. Предварительно разогреть духовку до 180°C. Выпекать булочки 20–25 минут до золотистого цвета. Сдобные домашние булочки, мягкие, вкусные. Простой рецепт Пирог Рецепт пирога с фруктами на дрожжевом сдобном тесте: Ингредиенты: мука — 600 г, дрожжи — 10 г сухих, молоко — 300 мл, масло сливочное — 150 г, яйца — 2 шт., сахар — 150 г, фрукты (яблоки, груши, ягоды) — по вкусу, соль — щепотка. Приготовление: Растворить дрожжи в тёплом молоке с частью сахара, дать опарам подняться. Соединить муку, соль, оставшийся сахар, добавить яйца и опару. Вмешать мягкое масло, вымесить гладкое и эластичное тесто. Дать тесту подойти в тёплом месте около часа. Раскатать, выложить на противень, сверху — фрукты, присыпать сахаром. Выпекать при 180°C примерно 40 минут до золотистой корочки. Рецепт сдобного рулета с корицей на дрожжевом тесте: Ингредиенты: сухие дрожжи — 7 г, молоко — 1 ¼ стакана, сахар — 1 стакан, растопленное сливочное масло — 1 стакан, желток — 3 шт., соль — 1 ч. л., мука — 3,5 стакана, корица — 2 ст. ложки. Приготовление: Подогреть ¼ стакана молока и размешать в нём дрожжи, добавить щепотку сахара, оставить на 5–10 минут. Готовить тесто с помощью миксера: в чашу влить оставшееся молоко, добавить половину сахара, сливочное масло, вбить желтки и щепотку соли, перемешивать каждый раз после добавления любого ингредиента. Порционно добавлять муку, пока тесто не будет отделяться от стенок. Выложить тесто на столешницу, присыпанную мукой, вымешивать 10 минут. Переложить тесто в миску и накрыть полотенцем, оставить в тепле на 1,5–2 часа. В тарелке смешать оставшийся сахар с корицей. Поднявшееся тесто раскатать тонко, затем посыпать пласт смесью корицы с сахаром. Завернуть рулет и переложить его в форму для выпечки хлеба, предварительно застелив её пергаментом. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить на 20 минут. Выпекать в разогретом до 175–180 градусов духовом шкафу 45–60 минут, после этого достать форму и оставить её на 5 минут, а уже тогда переложить выпечку на решётку для остывания. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Дрожжевое сдобное тесто подходит для выпечки разных изделий: булочек, пирогов и рулетов. Ниже представлены рецепты трёх таких изделий. Булочки Рецепт сдобных дрожжевых булочек на молоке: Ингредиенты: молоко — 1 стакан, сухие дрожжи — 2 ч. л., сахар — ¼ стакана, масло сливочное — 50 г, яйцо — 1 шт., мука пшеничная — около 3–3,5 стаканов, соль — ½ ч. л.. Приготовление: Подогреть молоко до тёплого состояния (около 35–37°C). Растворить в молоке дрожжи и чайную ложку сахара. Добавить примерно 1 стакан муки, перемешать до однородности. Накрыть и оставить в тёплом месте на 20–30 минут. В опару добавить растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, яйцо и соль. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить мягкое, но не липкое тесто. Покрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое. Разделить подошедшее тесто на равные части, сформировать из каждой части гладкие шарики. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними. Предварительно разогреть духовку до 180°C. Выпекать булочки 20–25 минут до золотистого цвета. Сдобные домашние булочки, мягкие, вкусные. Простой рецепт Пирог Рецепт пирога с фруктами на дрожжевом сдобном тесте: Ингредиенты: мука — 600 г, дрожжи — 10 г сухих, молоко — 300 мл, масло сливочное — 150 г, яйца — 2 шт., сахар — 150 г, фрукты (яблоки, груши, ягоды) — по вкусу, соль — щепотка. Приготовление: Растворить дрожжи в тёплом молоке с частью сахара, дать опарам подняться. Соединить муку, соль, оставшийся сахар, добавить яйца и опару. Вмешать мягкое масло, вымесить гладкое и эластичное тесто. Дать тесту подойти в тёплом месте около часа. Раскатать, выложить на противень, сверху — фрукты, присыпать сахаром. Выпекать при 180°C примерно 40 минут до золотистой корочки. Рецепт сдобного рулета с корицей на дрожжевом тесте: Ингредиенты: сухие дрожжи — 7 г, молоко — 1 ¼ стакана, сахар — 1 стакан, растопленное сливочное масло — 1 стакан, желток — 3 шт., соль — 1 ч. л., мука — 3,5 стакана, корица — 2 ст. ложки. Приготовление: Подогреть ¼ стакана молока и размешать в нём дрожжи, добавить щепотку сахара, оставить на 5–10 минут. Готовить тесто с помощью миксера: в чашу влить оставшееся молоко, добавить половину сахара, сливочное масло, вбить желтки и щепотку соли, перемешивать каждый раз после добавления любого ингредиента. Порционно добавлять муку, пока тесто не будет отделяться от стенок. Выложить тесто на столешницу, присыпанную мукой, вымешивать 10 минут. Переложить тесто в миску и накрыть полотенцем, оставить в тепле на 1,5–2 часа. В тарелке смешать оставшийся сахар с корицей. Поднявшееся тесто раскатать тонко, затем посыпать пласт смесью корицы с сахаром. Завернуть рулет и переложить его в форму для выпечки хлеба, предварительно застелив её пергаментом. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить на 20 минут. Выпекать в разогретом до 175–180 градусов духовом шкафу 45–60 минут, после этого достать форму и оставить её на 5 минут, а уже тогда переложить выпечку на решётку для остывания. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi