Нежнейшие рогалики, которые, можно сказать, «тают во рту» (начинка вам понравится 🔥)

Сегодня мы с вами сделаем Нежнейшие рогалики, которые, можно сказать, «тают во рту». Сочетание теста и начинки просто невероятное.  Итак начнём В чашу с просеянной мукой натираем на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Затем быстро превращаем всё это в крошку. В другой чаше смешиваем желтки яиц, сметану, уксус и щепотку соли. Выливаем эту смесь в чашу с мукой и маслом и очень быстро замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, но не липнущее к рукам. Убираем тесто в полиэтиленовые пакет и в холодильник на 2 часа (можно на ночь). Охлаждённые белки взбиваем с щепоткой соли в устойчивую крепкую пену, а затем постепенно добавляем сахар. Взбиваем белки с сахаром в течение 6-7 минут до устойчивых пиков. Теперь можно начинать делать рогалики. Достаём тесто из холодильника и делим его на восемь частей . Из каждой части раскатываем очень тонкий круг (толщина теста 1-1,5 мм). Выкладываем на очень тонкую лепёшку из теста две столовые ложки взбитых белков и распределяем равномерно по всей поверхности лепёшки. Затем разрезаем лепёшку на восемь частей (секторов). Сворачиваем каждый сектор в рогалик . Выкладываем рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Убираем противень в духовку, разогретую до 180° на 20-25 минут. Готовые рогалики выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. А теперь можно звать всех к столу на чай! Попробуйте! Рогалики получились бесподобно вкусные, очень-очень нежные, они действительно тают во рту! РЕЦЕПТ: ✔️Тесто: мука 300-350 г масло сливочное 200 г сметана (или кефир) 125 г желтки 2 шт уксус (9%) 1 ст ложка соль щепотка ✔️Начинка: белки 2 шт caxap 160 г ванильный сахар 1 ч ложка соль щепотка Надеюсь, что вам понравился этот рецепт рогаликов с начинкой из меренги. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас вышло. Желаю всем здоровья, удачи, семейного благополучия и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»