Сарафан Подкаст. Екатерина Стрельцова | О предпринимательстве, гастробизнесе и рекламе

В новом выпуске Sarafan Podcast мы встретились с основательницей гастрономического салона «Гедонист» — Екатериной Стрельцовой ? В подкасте Екатерина рассказала о том, как начать гастробизнес и о его подводных камнях, а также о том, как стать сомелье, что такое терруар, о проблемах качества преподавания в школах сомелье #РосмолодёжьГранты Таймкоды: 00:00:00 - Знакомство с гостем 00:00:16 - Высшее образование 00:03:20 - Британская сырная академия 00:06:35 - Как стать сомелье 00:09:17 - Немного про терруар 00:12:50 - Проблема качества преподавания в школах сомелье 00:15:23 - Немного о сидрах 00:18:01 - Что привлекло в сфере гастрономии 00:21:23 - Разница работы по найму и «на себя» 00:24:51 - Особенности работы на основе франчайзинга 00:28:20 - От официанта до руководителя: как на самом деле 00:33:13 - Важность отзывов и выхода из негативных ситуаций 00:39:29 - Различия между баром, рестораном и салоном 00:40:29 - Первые шаги в гастробизнесе 00:43:08 - Помощники в бизнесе 00:44:15 - Документы, лицензии и службы: что необходимо 00:48:10 - Нюансы и сложности открытия ресторана 00:52:12 - Риск закрытия бизнеса 00:55:46 - Немного про оборудование 00:57:15 - Что было изначально заложено в идею салона «Гедонист» 01:02:29 - Кто такой идейный вдохновитель 01:04:45 - Бизнес с друзьями - да или нет 01:09:51 - Как найти поставщиков 01:12:58 - Как быть с конкурентами 01:17:50 - Коллаборации проектов 01:19:18 - Главный совет для предпринимательства 01:22:06 - Способы продвижения 01:25:24 - Рассуждения о перегруженности взгляда 01:29:39 - Итоги выпуска 01:30:36 - Советы и неожиданные решения