Сэндвич по-итальянски | чиабатта с домашним песто & прошутто + страчателла

Ингредиенты: Для чиабатты: · Мука — 500 г · Вода — 450 мл · Дрожжи сухие — 7 г · Соль — 10 г · Сахар — 10 г Для песто: · Базилик свежий — 50 г · Кедровые орехи — 30 г · Сыр пармезан — 50 г · Оливковое масло — 100 мл Дополнительно: · Страчателла · Соус бальзамический · Прошутто Готовим: Приготовление чиабатты: 1. В чаше миксера смешайте муку, дрожжи, соль, сахар и воду. 2. Замешивайте 15 минут на низкой скорости. Накройте тесто и поставьте в тёплое место (например, в духовку) на 2 часа. 3. Вылейте тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность, присыпьте само тесто мукой, разделите на 2 части и сложите «конвертом». После выложите на присыпанную мукой ткань. Оставьте на 1 час в тепле. 4. Выложите тесто с ткани на пергамент. Выпекайте 15 минут при 240 °C с противнем воды внизу духовки, затем 15 минут без воды. Приготовление песто: 1. В блендере взбейте до однородной текстуры базилик, кедровые орехи, тертый пармезан и оливковое масло. Сборка сэндвича: 1. Чиабатту разрежьте вдоль. Нижнюю часть смажьте песто. Выложите страчателлу, полейте бальзамическим соусом. Разместите тонкие слайсы прошутто. Накройте второй половинкой. Приятного аппетита!