Домашние рецепты. Крыжовник.

Протертый с сахаром крыжовник – вариант быстрой заготовки, которая оставляет в живых все витамины и полезные свойства. Берете в равных пропорциях крыжовник и сахар, добавляете немного лимонного сока и пропускаете это все через мясорубку. В крыжовнике много пектина и поэтому в банке масса застынет и будет напоминать мармелад. Из крыжовника кстати делают изысканный соус для рыбы. Смешиваем крыжовник с жареным луком сахаром горчицей цедрой лимона и имбирем (все на вкус), тушим до тех пор пока ягодки не станут мягкими и не дадут сок, а в конце добавим петрушку и остудим. А салатам крыжовник придаст изысканную кислинку, он прекрасно сочетается с нейтральной зеленью, типа шпината, рассольным сыром, копченостями, мятой и тархуном. Для пикантности в этот салат добавляют немного острого или душистого перца. Слегка недозревший крыжовник подходит для маринования он не лопается, а остается целым. Маринад годится стандартный – из соли сахара и уксуса. Заливаете горячим маринадом ягоды (их нужно наколоть иглой) и кипятить 5 минут. Дальше закатываем в банки или подаем как гарнир к мясу или утке. Приятного аппетита!!! #ягоды, #домашниерецепты, #крыжовник, #мармелад,