Панеттоне
Порций: 10. Время приготовления: 4 часа Альтернатива русскому куличу — итальянский панеттоне. В отличие от кулича панеттоне куда воздушней, имеет рыхлый мякиш и, как следствие, оказывается легким и безобидным десертом. Итальянцы кладут в него много пряностей и цукатов — не скупитесь и вы. Ингредиенты: Молоко: 180 мл Яичный желток: 3 штуки Куриное яйцо: 2 штуки Апельсины: 1 штука Лимон: 1 штука Ванильный экстракт: 2 чайные ложки Пшеничная мука: 490 г Сахар: 105 г Сухие дрожжи: 8 г Соль: 1 чайная ложка Сливочное масло: 115 г Изюм: 70 г Сушеная клюква: 70 г Апельсиновые цукаты: 70 г Ром: 60 мл Инструкция приготовления: Смешать молоко, яйца, желтки, ваниль и цедру лимона и апельсина. В чашу миксера всыпать муку, сахар, дрожжи и соль, перемешать насадкой-крюком. Постепенно вливая яичную смесь, замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло и месить тесто около 5 минут. Оно должно быть мягким и липким. Чистую чашу слегка смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место на 90 минут. Сухофрукты смешать и залить ромом. Оставить пропитываться до первого подъема теста. Вмешать сухофрукты с ромом в тесто, складывая его до тех пор, пока они не смешаются. Поместить тесто в бумажную форму для кулича диаметром 18 см или в несколько форм меньшего размера. Они должны быть наполнены на 2/3. Убрать в теплое место на 1 час или больше, пока тесто не поднимется над краем формы. Отправить расстоявшийся панеттоне в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Чтобы проверить его готовность, воткнуть в центр шпажку и вытащить ее — она должна выйти чистой. В горячий панеттоне воткнуть две длинные шпажки через бумажную форму параллельно друг другу и столу. Перевернуть панеттоне и подвесить на шпажках над большой кастрюлей. Он не должен касаться стенок и дна кастрюли. Дать полностью остыть #рецепт #выпечка #пасха #Панеттоне #золотаятысяча #кулич
Порций: 10. Время приготовления: 4 часа Альтернатива русскому куличу — итальянский панеттоне. В отличие от кулича панеттоне куда воздушней, имеет рыхлый мякиш и, как следствие, оказывается легким и безобидным десертом. Итальянцы кладут в него много пряностей и цукатов — не скупитесь и вы. Ингредиенты: Молоко: 180 мл Яичный желток: 3 штуки Куриное яйцо: 2 штуки Апельсины: 1 штука Лимон: 1 штука Ванильный экстракт: 2 чайные ложки Пшеничная мука: 490 г Сахар: 105 г Сухие дрожжи: 8 г Соль: 1 чайная ложка Сливочное масло: 115 г Изюм: 70 г Сушеная клюква: 70 г Апельсиновые цукаты: 70 г Ром: 60 мл Инструкция приготовления: Смешать молоко, яйца, желтки, ваниль и цедру лимона и апельсина. В чашу миксера всыпать муку, сахар, дрожжи и соль, перемешать насадкой-крюком. Постепенно вливая яичную смесь, замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло и месить тесто около 5 минут. Оно должно быть мягким и липким. Чистую чашу слегка смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место на 90 минут. Сухофрукты смешать и залить ромом. Оставить пропитываться до первого подъема теста. Вмешать сухофрукты с ромом в тесто, складывая его до тех пор, пока они не смешаются. Поместить тесто в бумажную форму для кулича диаметром 18 см или в несколько форм меньшего размера. Они должны быть наполнены на 2/3. Убрать в теплое место на 1 час или больше, пока тесто не поднимется над краем формы. Отправить расстоявшийся панеттоне в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Чтобы проверить его готовность, воткнуть в центр шпажку и вытащить ее — она должна выйти чистой. В горячий панеттоне воткнуть две длинные шпажки через бумажную форму параллельно друг другу и столу. Перевернуть панеттоне и подвесить на шпажках над большой кастрюлей. Он не должен касаться стенок и дна кастрюли. Дать полностью остыть #рецепт #выпечка #пасха #Панеттоне #золотаятысяча #кулич