🤔Зефир из кабачка: секреты идеальной вкуса и оформления | Пошаговый рецепт 🥒🎂
Привет, с вами Ольга Патракова👋! Сегодня мы приготовим зефир из кабачков 🥒— нестандартный и необычный десерт, который точно удивит всех. В этом видео я покажу вам, как превратить кабачок в настоящий шедевр. Я научу вас работать с агаром, правильно взбивать белки и делать так, чтобы зефир получался безупречно в каждой детали. Кому стоит посмотреть это видео: Кондитерам и начинающим кулинарам, которые хотят научиться работать с нестандартными ингредиентами и создавать эксклюзивные десерты, как этот зефир из кабачка.🎂 Те, кто хочет разнообразить свой ассортимент и предложить клиентам что-то новенькое — такой зефир станет настоящим хитом в кондитерской. Любителям кулинарных экспериментов, которые хотят расширить свои кулинарные горизонты и приготовить нечто необычное и вкусное для гостей. Тем, кто планирует начать бизнес в кондитерской сфере — это отличный рецепт для вашего ассортимента, который точно привлечет внимание. Тем, кто интересуется кондитерскими курсами и хочет освоить основы кондитерского мастерства — посмотрите, как проходят мои уроки, и, возможно, вы найдете для себя вдохновение!🎓 РЕЦЕПТ 🍥Зефир из КАБАЧКА🍥 🥒Ингредиенты 250 гр пюре (кабачок, лимон) 200 гр сахар 150 гр вода 10 гр агар 300 гр сахар 60 гр белок 🔪Приготовление: Я взяла 200 гр кабачок, 100 гр лимон, и 100 клубника. Можно обойтись без клубники, она тут чисто для цвета, чтобы не использовать краситель. Режем на кусочки, доводим до кипения, пюрируем и варим 5-10 минут. Дальше протираем через сито. И вот теперь взвешиваем, должно получится 250 гр. Получившееся пюре с сахаром 200 гр довести до кипения и уварить 2-5 мин. Белки взбить, добавить кипящие ягоды по чуть чуть-чуть. Агар замочить в холодной воде, довести до кипения, добавить сахар 300 гр и варить ещё 2 мин. Вылить кипящий агар в миксер. Взбивать все вместе до комфортной температуры. Отсадить зефирки, стабилизировать 8−10 часов. Соединить половинки и есть! Кормить семью, друзей, соседей, продавать конечно же дорого! Это же такая экзотика - зефир из кабачка😊 🔥 Таймкоды: 00:00:00 — Приветствие и обзор рецепта 🍏 00:05:39 — Обсуждаем важные инструменты: термометры и весы для кондитера ⚖️ 00:08:10 — Начало приготовления: как правильно варить сироп и работать с агаром 00:14:35 — Как добиться идеальной консистенции: проверка агара и сахара 00:20:03 — Мой секрет: как предотвратить сворачивание белков 🥚 00:28:20 — Важность температурных режимов и как избежать ошибок 🌡️ 00:32:12 — Взбивание зефира и добавление ягодного сиропа 🍓 00:42:00 — Применение агара: как правильно довести до кипения 00:49:30 — Секреты работы с мешками и насадками для зефира 00:55:17 — Как оформить зефир: от цветочков до розочек и колодцев 🌹 01:02:00 — Завершающий этап: охлаждение и упаковка зефира 📍 Подписывайтесь на канал и не забывайте нажимать на колокольчик! 🔔 📍 Оставьте комментарий, если хотите попробовать этот рецепт или спросить что-то! ❓ 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ Ключевые слова и фразы: #зефиризкабачков #агар #кондитер #рецептыкондитера #пошаговыйрецепт #консистенциязефира #тортикиотОльгиПатраковой #кондитерскаяшкола #онлайнкурсы #дипломгособразца #профессиональныерецепты
Привет, с вами Ольга Патракова👋! Сегодня мы приготовим зефир из кабачков 🥒— нестандартный и необычный десерт, который точно удивит всех. В этом видео я покажу вам, как превратить кабачок в настоящий шедевр. Я научу вас работать с агаром, правильно взбивать белки и делать так, чтобы зефир получался безупречно в каждой детали. Кому стоит посмотреть это видео: Кондитерам и начинающим кулинарам, которые хотят научиться работать с нестандартными ингредиентами и создавать эксклюзивные десерты, как этот зефир из кабачка.🎂 Те, кто хочет разнообразить свой ассортимент и предложить клиентам что-то новенькое — такой зефир станет настоящим хитом в кондитерской. Любителям кулинарных экспериментов, которые хотят расширить свои кулинарные горизонты и приготовить нечто необычное и вкусное для гостей. Тем, кто планирует начать бизнес в кондитерской сфере — это отличный рецепт для вашего ассортимента, который точно привлечет внимание. Тем, кто интересуется кондитерскими курсами и хочет освоить основы кондитерского мастерства — посмотрите, как проходят мои уроки, и, возможно, вы найдете для себя вдохновение!🎓 РЕЦЕПТ 🍥Зефир из КАБАЧКА🍥 🥒Ингредиенты 250 гр пюре (кабачок, лимон) 200 гр сахар 150 гр вода 10 гр агар 300 гр сахар 60 гр белок 🔪Приготовление: Я взяла 200 гр кабачок, 100 гр лимон, и 100 клубника. Можно обойтись без клубники, она тут чисто для цвета, чтобы не использовать краситель. Режем на кусочки, доводим до кипения, пюрируем и варим 5-10 минут. Дальше протираем через сито. И вот теперь взвешиваем, должно получится 250 гр. Получившееся пюре с сахаром 200 гр довести до кипения и уварить 2-5 мин. Белки взбить, добавить кипящие ягоды по чуть чуть-чуть. Агар замочить в холодной воде, довести до кипения, добавить сахар 300 гр и варить ещё 2 мин. Вылить кипящий агар в миксер. Взбивать все вместе до комфортной температуры. Отсадить зефирки, стабилизировать 8−10 часов. Соединить половинки и есть! Кормить семью, друзей, соседей, продавать конечно же дорого! Это же такая экзотика - зефир из кабачка😊 🔥 Таймкоды: 00:00:00 — Приветствие и обзор рецепта 🍏 00:05:39 — Обсуждаем важные инструменты: термометры и весы для кондитера ⚖️ 00:08:10 — Начало приготовления: как правильно варить сироп и работать с агаром 00:14:35 — Как добиться идеальной консистенции: проверка агара и сахара 00:20:03 — Мой секрет: как предотвратить сворачивание белков 🥚 00:28:20 — Важность температурных режимов и как избежать ошибок 🌡️ 00:32:12 — Взбивание зефира и добавление ягодного сиропа 🍓 00:42:00 — Применение агара: как правильно довести до кипения 00:49:30 — Секреты работы с мешками и насадками для зефира 00:55:17 — Как оформить зефир: от цветочков до розочек и колодцев 🌹 01:02:00 — Завершающий этап: охлаждение и упаковка зефира 📍 Подписывайтесь на канал и не забывайте нажимать на колокольчик! 🔔 📍 Оставьте комментарий, если хотите попробовать этот рецепт или спросить что-то! ❓ 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ Ключевые слова и фразы: #зефиризкабачков #агар #кондитер #рецептыкондитера #пошаговыйрецепт #консистенциязефира #тортикиотОльгиПатраковой #кондитерскаяшкола #онлайнкурсы #дипломгособразца #профессиональныерецепты