Творожная пасха-самый простой и легкий рецепт
Ингредиенты: творог — 600 г; сливки 33-35% — 150 г; сахарная пудра — 100 г (или по вкусу); сгущенное молоко — 100 г; Клубника — 80 г; ванильный сахар — 10 г; желатин быстрорастворимый — 10 г; куркума — 1 ч. ложка; цедра лимона — 1 ч. ложка. 1. Творог соединяем со сгущенным молоком, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Пробиваем погружным блендером до получения однородной массы без творожных крупинок. Творог берем средней или высокой жирности. В рецепте 9%.Творог пробиваем блендером 2. Замороженной клубники даем оттаять (можно прогреть ягоды в микроволновке). Пюрируем блендером.Делаем пюре из клубники Выкладываем в небольшую кастрюлю, доводим до кипения. Ягодную массу протираем через сито, выдавливая ложкой по максимуму весь черничный сок. Косточки и частицы кожуры, оставшиеся на сите, в рецепте не используем.Протираем ягоды через сито 4. Желатин замачиваем в 50 г холодной воды, перемешиваем и оставляем набухать.Разводим желатин водой Сливки прогреваем до горячего состояния (60°), не кипятим. Растворяем в сливках набухший желатин, активно перемешиваем венчиком до растворения гранул.Растворяем желатин в сливках Выливаем сливки с желатином к творожной основе, пробиваем массу блендером. Получается однородная и кремообразная смесь. На этом этапе можно попробовать смесь на сладость и при необходимости добавить еще немного сахарной пудры. Выливаем сливки к творожной массе 5.Делим творожную основу на 3 равные порции. Можно воспользоваться весами для точности.Делим творожную массу на три части К одной части добавляем лимонную цедру и куркуму (чайную ложку без горки или чуть меньше). Ко второй порции добавляем клубничное пюре. Добавляем к творогу куркуму и клубнику Пробиваем блендером лимонно-творожную смесь. Получается масса, окрашенная в легкий желтоватый оттенок.Пробиваем блендером творог с куркумой Порцию творога с ягодой тоже пробиваем блендером до равномерного окрашивания. Третью часть творожной основы оставляем белой без добавок. 6. Дно пасочницы (узкую сторону) затягиваем пищевой пленкой с внешней стороны, прижимая ее к стенкам формы. Сыворотка в пасхе с желатином выделяться не будет, поэтому нет необходимости использовать марлю. Размещаем пасочницу на тарелке.Собираем пасочницу Первой выкладываем белую часть творога. Убираем тарелку с пасочницей в морозилку до застывания поверхности творога. Не забываем следить, чтобы основа не заморозилась.Выкладываем в форму первый творожный слой Как только светлый слой «схватится», выкладываем желтую лимонную часть. Снова отправляем в морозильник до застывания творога.Выкладываем в форму творог с куркумой Выкладываем третий слой — клубничный . Убираем пасху в холодильник на ночь до окончательного застывания. Ставить груз для этой пасхи не нужно. Снимаем пищевую пленку. Боковые стороны слегка прогреваем феном, чтобы легче было отделить творожный слой от формы. Раскрываем пасочницу, поочередно снимая стенки.Снимаем форму с пасхи Оформляем десерт ягодами, конфетами и т.п. Творожная пасха с желатином готова! Приятного аппетита!
Ингредиенты: творог — 600 г; сливки 33-35% — 150 г; сахарная пудра — 100 г (или по вкусу); сгущенное молоко — 100 г; Клубника — 80 г; ванильный сахар — 10 г; желатин быстрорастворимый — 10 г; куркума — 1 ч. ложка; цедра лимона — 1 ч. ложка. 1. Творог соединяем со сгущенным молоком, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Пробиваем погружным блендером до получения однородной массы без творожных крупинок. Творог берем средней или высокой жирности. В рецепте 9%.Творог пробиваем блендером 2. Замороженной клубники даем оттаять (можно прогреть ягоды в микроволновке). Пюрируем блендером.Делаем пюре из клубники Выкладываем в небольшую кастрюлю, доводим до кипения. Ягодную массу протираем через сито, выдавливая ложкой по максимуму весь черничный сок. Косточки и частицы кожуры, оставшиеся на сите, в рецепте не используем.Протираем ягоды через сито 4. Желатин замачиваем в 50 г холодной воды, перемешиваем и оставляем набухать.Разводим желатин водой Сливки прогреваем до горячего состояния (60°), не кипятим. Растворяем в сливках набухший желатин, активно перемешиваем венчиком до растворения гранул.Растворяем желатин в сливках Выливаем сливки с желатином к творожной основе, пробиваем массу блендером. Получается однородная и кремообразная смесь. На этом этапе можно попробовать смесь на сладость и при необходимости добавить еще немного сахарной пудры. Выливаем сливки к творожной массе 5.Делим творожную основу на 3 равные порции. Можно воспользоваться весами для точности.Делим творожную массу на три части К одной части добавляем лимонную цедру и куркуму (чайную ложку без горки или чуть меньше). Ко второй порции добавляем клубничное пюре. Добавляем к творогу куркуму и клубнику Пробиваем блендером лимонно-творожную смесь. Получается масса, окрашенная в легкий желтоватый оттенок.Пробиваем блендером творог с куркумой Порцию творога с ягодой тоже пробиваем блендером до равномерного окрашивания. Третью часть творожной основы оставляем белой без добавок. 6. Дно пасочницы (узкую сторону) затягиваем пищевой пленкой с внешней стороны, прижимая ее к стенкам формы. Сыворотка в пасхе с желатином выделяться не будет, поэтому нет необходимости использовать марлю. Размещаем пасочницу на тарелке.Собираем пасочницу Первой выкладываем белую часть творога. Убираем тарелку с пасочницей в морозилку до застывания поверхности творога. Не забываем следить, чтобы основа не заморозилась.Выкладываем в форму первый творожный слой Как только светлый слой «схватится», выкладываем желтую лимонную часть. Снова отправляем в морозильник до застывания творога.Выкладываем в форму творог с куркумой Выкладываем третий слой — клубничный . Убираем пасху в холодильник на ночь до окончательного застывания. Ставить груз для этой пасхи не нужно. Снимаем пищевую пленку. Боковые стороны слегка прогреваем феном, чтобы легче было отделить творожный слой от формы. Раскрываем пасочницу, поочередно снимая стенки.Снимаем форму с пасхи Оформляем десерт ягодами, конфетами и т.п. Творожная пасха с желатином готова! Приятного аппетита!