★ Сибас с соусом из манго и овощами — рецепт с удачной композицией вкусов | Кулинарный Клуб
Если вы любите сочетание морепродуктов, сладости фруктов и остроты специй , этот рецепт для вас. Сегодня приготовим филе сибаса с ярким соусом из манго и ароматными овощами — блюдо, которое идеально подойдёт как для уютного ужина дома, так и для гостей. Это не просто рыба на сковороде — это гастрономический микс: морской вкус, тропические нотки, хрустящие овощи и лёгкая кислинка лимона . ▰ Тайм код: 00:00 Вступление. 00:40 Приготовление овощей. 03:58 Соус из манго. 08:01 Приготовление сибаса. 12:17 Подача. ▰ 🐟 Ингредиенты: Для рыбы: 🔸 Филе сибаса — 2 порции 🔸 Оливковое масло — для жарки 🔸 Сливочное масло — 10 г 🔸 Лимонный сок — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Белый молотый перец — по вкусу Для овощей: 🔸 Болгарский перец — 1 шт. 🔸 Лук шалот — 1 шт. 🔸 Красный винный уксус — 1 ст. л. 🔸 Сахар тростниковый — 1 ст. л. 🔸 Соль — по вкусу Для соуса из манго: 🔸 Манго (спелое) — 1 шт. 🔸 Чеснок — ¼ зубчика 🔸 Перец чили — 1–2 пластика (по желанию) 🔸 Лимонный сок — 1 ст. л. 🔸 Мёд — 1 ч. л. 🔸 Оливковое масло — 1–2 ст. л. 🔸 Соль — щепотка Для подачи: 🔸 Сливочный сыр 🔸 Свежий базилик 🔸 Цедра лимона 🔸 Дополнительное оливковое масло 🔸 Хорошее настроение — обязательно 😊 🥣 Этапы приготовления: ✅ Шаг 1: Готовим овощи Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Лук шалот нарезаем аналогично. В разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем овощи в течение 1 минуты, чтобы они сохранили хруст. Слегка присаливаем. Добавляем винный уксус, перемешиваем и готовим ещё 30 секунд. Затем всыпаем тростниковый сахар и, помешивая, держим на плите до его полного растворения. Как только сахар «разошёлся», убираем с огня. Овощи должны остаться немного хрустящими и ароматными — именно такой контраст нужен к нежной рыбе. ✅ Шаг 2: Готовим соус из манго Манго очищаем от кожуры и аккуратно срезаем мякоть. Перекладываем в блендер. Добавляем: 🔸 Измельчённый чеснок 🔸 Нарезанный перчик чили 🔸 Лимонный сок 🔸 Мёд 🔸 Оливковое масло 🔸 Щепотку соли Измельчаем до однородности. Если хотите более гладкий соус — протрите через сито или добавьте немного воды. Соус должен получиться ярким, слегка сладким, с намёком на остроту и кислоту. ✅ Шаг 3: Обжариваем сибаса Филе сибаса промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. На коже делаем частые надрезы — это поможет сохранить форму и равномерно прожарить рыбу. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Разогреваем сковороду без масла, затем кладём немного оливкового масла и с двух сторон до полу готовности. Теперь добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и доводим до готовности. За пару секунд до конца сбрызгиваем лимонным соком — это добавит свежести и уберёт лишнюю жирность. ✅ Шаг 4: Сборка и подача На тарелку выкладываем овощную смесь, сверху — филе сибаса. Рядом красиво раскладываем соус из манго (можно в виде "лепестков" с помощью ложки или кондитерского мешка). Украшаем: 🔸 Небольшими мазками творожного сыра 🔸 Свежими листиками базилика 🔸 Цедрой лимона, натёртой на мелкой тёрке 🔸 Добавляем капельку оливкового масла для блеска и аромата 💡 Полезные советы: ✓ Вместо сибаса можно использовать дорадо, окуня или другую белую рыбу. ✓ Соус можно сделать заранее и оставить настояться — вкус станет ещё интереснее. ✓ Если нет шалота — подойдёт репчатый лук, но в меньшем количестве. ✓ Для более экзотического вкуса добавьте в соус немного кокосового молока или имбиря. ✅ Сибас с соусом из манго и овощами — это идеальный рецепт для тех, кто хочет удивить гостей или просто побаловать себя чем-то новым. Только не забудьте добавить хорошее настроение, ведь именно оно делает любое блюдо особенным! ✅ Приятного аппетита дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 #сезонконтентаRUTUBE #сибас ► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100245. Исполнитель: http://incompetech.com/
Если вы любите сочетание морепродуктов, сладости фруктов и остроты специй , этот рецепт для вас. Сегодня приготовим филе сибаса с ярким соусом из манго и ароматными овощами — блюдо, которое идеально подойдёт как для уютного ужина дома, так и для гостей. Это не просто рыба на сковороде — это гастрономический микс: морской вкус, тропические нотки, хрустящие овощи и лёгкая кислинка лимона . ▰ Тайм код: 00:00 Вступление. 00:40 Приготовление овощей. 03:58 Соус из манго. 08:01 Приготовление сибаса. 12:17 Подача. ▰ 🐟 Ингредиенты: Для рыбы: 🔸 Филе сибаса — 2 порции 🔸 Оливковое масло — для жарки 🔸 Сливочное масло — 10 г 🔸 Лимонный сок — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Белый молотый перец — по вкусу Для овощей: 🔸 Болгарский перец — 1 шт. 🔸 Лук шалот — 1 шт. 🔸 Красный винный уксус — 1 ст. л. 🔸 Сахар тростниковый — 1 ст. л. 🔸 Соль — по вкусу Для соуса из манго: 🔸 Манго (спелое) — 1 шт. 🔸 Чеснок — ¼ зубчика 🔸 Перец чили — 1–2 пластика (по желанию) 🔸 Лимонный сок — 1 ст. л. 🔸 Мёд — 1 ч. л. 🔸 Оливковое масло — 1–2 ст. л. 🔸 Соль — щепотка Для подачи: 🔸 Сливочный сыр 🔸 Свежий базилик 🔸 Цедра лимона 🔸 Дополнительное оливковое масло 🔸 Хорошее настроение — обязательно 😊 🥣 Этапы приготовления: ✅ Шаг 1: Готовим овощи Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Лук шалот нарезаем аналогично. В разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем овощи в течение 1 минуты, чтобы они сохранили хруст. Слегка присаливаем. Добавляем винный уксус, перемешиваем и готовим ещё 30 секунд. Затем всыпаем тростниковый сахар и, помешивая, держим на плите до его полного растворения. Как только сахар «разошёлся», убираем с огня. Овощи должны остаться немного хрустящими и ароматными — именно такой контраст нужен к нежной рыбе. ✅ Шаг 2: Готовим соус из манго Манго очищаем от кожуры и аккуратно срезаем мякоть. Перекладываем в блендер. Добавляем: 🔸 Измельчённый чеснок 🔸 Нарезанный перчик чили 🔸 Лимонный сок 🔸 Мёд 🔸 Оливковое масло 🔸 Щепотку соли Измельчаем до однородности. Если хотите более гладкий соус — протрите через сито или добавьте немного воды. Соус должен получиться ярким, слегка сладким, с намёком на остроту и кислоту. ✅ Шаг 3: Обжариваем сибаса Филе сибаса промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. На коже делаем частые надрезы — это поможет сохранить форму и равномерно прожарить рыбу. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Разогреваем сковороду без масла, затем кладём немного оливкового масла и с двух сторон до полу готовности. Теперь добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и доводим до готовности. За пару секунд до конца сбрызгиваем лимонным соком — это добавит свежести и уберёт лишнюю жирность. ✅ Шаг 4: Сборка и подача На тарелку выкладываем овощную смесь, сверху — филе сибаса. Рядом красиво раскладываем соус из манго (можно в виде "лепестков" с помощью ложки или кондитерского мешка). Украшаем: 🔸 Небольшими мазками творожного сыра 🔸 Свежими листиками базилика 🔸 Цедрой лимона, натёртой на мелкой тёрке 🔸 Добавляем капельку оливкового масла для блеска и аромата 💡 Полезные советы: ✓ Вместо сибаса можно использовать дорадо, окуня или другую белую рыбу. ✓ Соус можно сделать заранее и оставить настояться — вкус станет ещё интереснее. ✓ Если нет шалота — подойдёт репчатый лук, но в меньшем количестве. ✓ Для более экзотического вкуса добавьте в соус немного кокосового молока или имбиря. ✅ Сибас с соусом из манго и овощами — это идеальный рецепт для тех, кто хочет удивить гостей или просто побаловать себя чем-то новым. Только не забудьте добавить хорошее настроение, ведь именно оно делает любое блюдо особенным! ✅ Приятного аппетита дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 #сезонконтентаRUTUBE #сибас ► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100245. Исполнитель: http://incompetech.com/