Жаренные ролы с индейкой
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Роллы темпура — блюдо японской кухни, в котором обжаривают либо отдельные ингредиенты, либо целый ролл в лёгком кляре. Некоторые ингредиенты для роллов темпура: рис для суши; нори (морские водоросли); свежая рыба (например, лосось или тунец) или креветки; овощи (огурец, авокадо, морковь); мука для темпуры (или обычная пшеничная мука + крахмал); ледяная вода; яйцо (по желанию); разрыхлитель (опционально). Процесс приготовления: Сначала формируют ролл. Покрывают его кляром и обжаривают во фритюре. Температура масла должна быть около 170–180 °C, чтобы кляр быстро схватился, сохранив хрусткость. После обжаривания ролл нарезают, чтобы сохранить форму, и подают с соусами, такими как соевый или унаги, для усиления вкуса. Обычно рис расположен снаружи, а нори внутри. Это сделано специально для того, чтобы кляр приклеивался. Однако в некоторых суши-барах бывают такие виды, где нори снаружи Рецепт роллов темпура: Ингредиенты (на 1 порцию): рис — 120 г; сливочный сыр — 100 г; свежий огурец — 1/2 шт.; слабосолёная сёмга или лосось — 100 г; (или как у мен индейка) горячая вода — 250 мл; рисовый уксус — 2 ст. л.; сахар — 1/2 ч. л.; нори — 1–2 листа; яйцо куриное — 1 шт.; сухари панировочные — 4 ст. л.; масло растительное — 100 мл; соль — 2 щепотки; соевый соус — 50 мл (для подачи). Приготовление: Рис промыть в воде и всыпать в казан или ковш, добавить соль и залить горячей водой. Отварить примерно 12–15 минут до полуготовности. Прогреть уксус с сахарным песком до растворения и всыпать в ёмкость к рису. Аккуратно перемешать и остудить рис примерно 20 минут. Расстелить коврик, а на него выложить лист нори. Смочить руки в воде и выложить на нори отварной рис, стараясь не заполнять водоросли с одного края на 2–3 см. На рис выложить сливочный сыр и ломтики слабосолёной сёмги или лосося. Нарезать промытый огурец длинными ломтиками и добавить к остальной начинке. Незаполненный край водорослей смазать водой. Аккуратно скрутить ролл с помощью коврика. В глубокой ёмкости взбить куриное яйцо, на тарелку высыпать измельчённые сухари или хлопья. Разрежьте ролл пополам, если он не поместится в казан с маслом. Запанируйте его сначала в яичной массе, а затем в сухарях. Разогреть в казане или ковше растительное масло. Обжарить в масле ролл со всех сторон примерно по 1–2 минуте до румяности и выложить на тарелку. Сразу же нарезать роллы на порции, пока они горячие, иначе потом панировка будет сыпаться. Выложить на тарелку или блюдо, подать к столу тёплыми с васаби, соевым соусом, маринованным имбирем. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Роллы темпура — блюдо японской кухни, в котором обжаривают либо отдельные ингредиенты, либо целый ролл в лёгком кляре. Некоторые ингредиенты для роллов темпура: рис для суши; нори (морские водоросли); свежая рыба (например, лосось или тунец) или креветки; овощи (огурец, авокадо, морковь); мука для темпуры (или обычная пшеничная мука + крахмал); ледяная вода; яйцо (по желанию); разрыхлитель (опционально). Процесс приготовления: Сначала формируют ролл. Покрывают его кляром и обжаривают во фритюре. Температура масла должна быть около 170–180 °C, чтобы кляр быстро схватился, сохранив хрусткость. После обжаривания ролл нарезают, чтобы сохранить форму, и подают с соусами, такими как соевый или унаги, для усиления вкуса. Обычно рис расположен снаружи, а нори внутри. Это сделано специально для того, чтобы кляр приклеивался. Однако в некоторых суши-барах бывают такие виды, где нори снаружи Рецепт роллов темпура: Ингредиенты (на 1 порцию): рис — 120 г; сливочный сыр — 100 г; свежий огурец — 1/2 шт.; слабосолёная сёмга или лосось — 100 г; (или как у мен индейка) горячая вода — 250 мл; рисовый уксус — 2 ст. л.; сахар — 1/2 ч. л.; нори — 1–2 листа; яйцо куриное — 1 шт.; сухари панировочные — 4 ст. л.; масло растительное — 100 мл; соль — 2 щепотки; соевый соус — 50 мл (для подачи). Приготовление: Рис промыть в воде и всыпать в казан или ковш, добавить соль и залить горячей водой. Отварить примерно 12–15 минут до полуготовности. Прогреть уксус с сахарным песком до растворения и всыпать в ёмкость к рису. Аккуратно перемешать и остудить рис примерно 20 минут. Расстелить коврик, а на него выложить лист нори. Смочить руки в воде и выложить на нори отварной рис, стараясь не заполнять водоросли с одного края на 2–3 см. На рис выложить сливочный сыр и ломтики слабосолёной сёмги или лосося. Нарезать промытый огурец длинными ломтиками и добавить к остальной начинке. Незаполненный край водорослей смазать водой. Аккуратно скрутить ролл с помощью коврика. В глубокой ёмкости взбить куриное яйцо, на тарелку высыпать измельчённые сухари или хлопья. Разрежьте ролл пополам, если он не поместится в казан с маслом. Запанируйте его сначала в яичной массе, а затем в сухарях. Разогреть в казане или ковше растительное масло. Обжарить в масле ролл со всех сторон примерно по 1–2 минуте до румяности и выложить на тарелку. Сразу же нарезать роллы на порции, пока они горячие, иначе потом панировка будет сыпаться. Выложить на тарелку или блюдо, подать к столу тёплыми с васаби, соевым соусом, маринованным имбирем. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi