Груши в красном вине
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Возможно, имелся в виду рецепт пряных груш в винном маринаде для заготовки на зиму. Это не десерт, а вариант закуски, которая хорошо сочетается с блюдами из мяса и жирными сортами рыбы. Ингредиенты (на 2 банки ёмкостью 1,5 л): твёрдые груши — 3 кг; вода питьевая — 800 мл; красное сухое вино — 400 мл; сахарный песок — 500 г; уксус винный красный — 200 мл; крупный лимон — 1 шт.; цедра от среднего апельсина; гвоздика — 2 бутона в каждую банку; перец душистый — по 2 горошины в каждую банку; перец чёрный — по 3 горошины в каждую банку. Приготовление: Груши и лимоны тщательно вымыть и обсушить. Банки и крышки стерилизовать и обсушить. С лимона снять цедру и выдавить из него сок. В кастрюлю налить воду и добавить в неё лимонный сок. Груши очистить от кожицы. Если груши крупные, можно разрезать их на 2 или 4 части. В этом случае удалить семенные коробочки и хвостики. Очищенные груши сразу же класть в воду с лимонным соком. Когда все груши подготовлены, влить к ним вино. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить её на огонь. Довести груши до кипения и, уменьшив нагрев, варить их ещё от 5 до 10 минут, в зависимости от их размера. Четвертинки варить 5 минут, половинки — 7 минут, целые груши — 10 минут. Но не переварить их. Груши должны сохранить твёрдую форму. Разложить груши по банкам, пересыпая их цедрой лимона и апельсина. В отвар от груш добавить сахарный песок и довести отвар до кипения. Когда песок полностью растворится, влить в него винный уксус и снова довести до кипения. Проварить полученный маринад ровно минуту и залить им груши. Заливать до самого края банки. Прикрыть банки крышками и отправить на стерилизацию. Поставить банки в глубокую кастрюлю, на дно которой постелить салфетки. Влить в кастрюлю горячую воду. Вода должна доходить до плечиков банки. Довести воду до кипения и уменьшить нагрев. Нужно сохранить только слабое подрагивание воды в кастрюле. Прогревать банки 20 минут. Затем аккуратно извлечь их из горячей воды и плотно закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, укрыть тёплым пледом и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить груши как обычные консервы. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Возможно, имелся в виду рецепт пряных груш в винном маринаде для заготовки на зиму. Это не десерт, а вариант закуски, которая хорошо сочетается с блюдами из мяса и жирными сортами рыбы. Ингредиенты (на 2 банки ёмкостью 1,5 л): твёрдые груши — 3 кг; вода питьевая — 800 мл; красное сухое вино — 400 мл; сахарный песок — 500 г; уксус винный красный — 200 мл; крупный лимон — 1 шт.; цедра от среднего апельсина; гвоздика — 2 бутона в каждую банку; перец душистый — по 2 горошины в каждую банку; перец чёрный — по 3 горошины в каждую банку. Приготовление: Груши и лимоны тщательно вымыть и обсушить. Банки и крышки стерилизовать и обсушить. С лимона снять цедру и выдавить из него сок. В кастрюлю налить воду и добавить в неё лимонный сок. Груши очистить от кожицы. Если груши крупные, можно разрезать их на 2 или 4 части. В этом случае удалить семенные коробочки и хвостики. Очищенные груши сразу же класть в воду с лимонным соком. Когда все груши подготовлены, влить к ним вино. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить её на огонь. Довести груши до кипения и, уменьшив нагрев, варить их ещё от 5 до 10 минут, в зависимости от их размера. Четвертинки варить 5 минут, половинки — 7 минут, целые груши — 10 минут. Но не переварить их. Груши должны сохранить твёрдую форму. Разложить груши по банкам, пересыпая их цедрой лимона и апельсина. В отвар от груш добавить сахарный песок и довести отвар до кипения. Когда песок полностью растворится, влить в него винный уксус и снова довести до кипения. Проварить полученный маринад ровно минуту и залить им груши. Заливать до самого края банки. Прикрыть банки крышками и отправить на стерилизацию. Поставить банки в глубокую кастрюлю, на дно которой постелить салфетки. Влить в кастрюлю горячую воду. Вода должна доходить до плечиков банки. Довести воду до кипения и уменьшить нагрев. Нужно сохранить только слабое подрагивание воды в кастрюле. Прогревать банки 20 минут. Затем аккуратно извлечь их из горячей воды и плотно закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, укрыть тёплым пледом и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить груши как обычные консервы. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi