Рулетики из вырезки
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рулетики из вырезки с печёным перцем и рукколой можно приготовить по следующему рецепту. Ингредиенты: свиная вырезка — 500 г; соевый соус — 3 ст. л.; оливковое масло — 2 ст. л.; чёрный молотый перец; сливочный сыр — 150 г; солёные или маринованные огурцы — 4–5 шт.; руккола — горсть. Рецепт приготовления Замариновать вырезку в смеси оливкового масла с соевым соусом и перцем. Запечь мясо в фольге в духовке при 180°C до готовности (например, 20 минут). Нарезать мясо тонкими ломтиками поперёк волокон. Расстелить пищевую плёнку на столе, выложить на неё ломтики мяса внахлёст, чтобы получился один сплошной прямоугольник или квадрат. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Смазать мясо сливочным сыром. Нарезать огурцы тонкими полосками и выложить поверх сыра. Разложить листочки рукколы на огурцы. Аккуратно свернуть рулет с помощью плёнки и убрать в холодильник на пару часов. Достать рулет из холодильника, нарезать ломтиками и подавать. Рулетики можно приготовить из свиной или говяжьей вырезки. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. iamcook.ru gastronom.ru Рулет из говядины - Рецепты от Со Вкусом - YouTube Рецепт рулетиков из свиной вырезки Ингредиенты: свиная вырезка — 800 г; твёрдый сыр — 150 г; яйца — 3 шт.; майонез — 2 ст. л.; зелень — 3–4 веточки; растительное масло — 20 г; чеснок — 2–3 зубчика; соль, специи — по вкусу. Приготовление: Мясо выбрать свежее, не подвергавшееся заморозке, иначе рулетики могут быть сухими. Нарезать вырезку на пластины, отбить, посолить и приправить специями. Приготовить начинку: натереть сыр, взбить яйца с майонезом, измельчить зелень и чеснок. На отбитое мясо выложить начинку и свернуть рулетом. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в неё рулетики. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40–60 минут. Если верх начнёт активно румяниться, можно прикрыть листом фольги. Готовые рулетики разложить по тарелкам и подавать к столу. Видео с рецептом приготовления рулетиков из свиной вырезки Шеф-Россия.рф Рецепт рулетиков из говяжьей вырезки Ингредиенты: говяжья вырезка — 1 кг; сладкий перец — 1 шт.; морковь — 1 шт.; помидор — 1 шт.; лук — 5–6 средних луковиц; чеснок — 5–6 зубчиков; зелень (петрушка, кинза, базилик) — по пучку; сливочное масло — 100 г; растительное масло — 2 ст. л.; лавровый лист; аджика — по вкусу; соль, свежемолотый чёрный перец. Приготовление: Вырезку обсушить бумажными полотенцами, нарезать острым ножом поперёк волокон на ломти толщиной примерно 1 см. Отбить каждый кусок мяса, предварительно накрыв его плёнкой, так, чтобы получился плоский ровный лоскут толщиной около 0,5 см. Посыпать мясо солью и перцем, сложить в миску, накрыть плёнкой и поставить в холодильник, пока готовится начинка. Мелко нарезать лук, зелень, чеснок и сладкий перец. Морковь натереть на тёрке. Перемешать все компоненты в миске, немного посолить и поперчить, добавить аджику и уцхо-сунели по вкусу. На каждый кусок мяса положить по 1 ст. л. овощной начинки. Плотно свернуть в рулет, сжать каждый рулетик в кулаке и уложить в кастрюлю швом вниз. Выложить на рулеты кусочки оставшегося масла и оставшуюся овощную смесь. Закрыть крышкой, поставить на минимальный огонь — рулеты готовятся медленно, примерно 40 минут. Срезать с помидора «крышечку», натереть его на тёрке (кожицу выбросить), влить помидорное пюре в кастрюлю, добавить лавровый лист и закрыть крышкой. Готовить ещё 20 минут. Ростбиф из говядины можно приготовить по разным рецептам, например, классическому, в корочке из специй или с овощами. Ростбиф из говядины (классический рецепт) от Шеф-Россия.рф Классический рецепт Ингредиенты на 4 порции: говядина — 1 кг (лучше всего подойдёт вырезка, оковалок или кострец); свежемолотый чёрный перец — 1 ст. л.; оливковое масло — 3 ст. л.; соль — по вкусу; чеснок — 3 зубчика; розмарин — 2 веточки. Приготовление: Промыть мясо и обсушить бумажными полотенцами. Натереть свежемолотым перцем, немного массируя мясо. Поперченный и смазанный растительным маслом кусок завернуть в пищевую плёнку, сделать в ней несколько проколов ножом и оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 4 часа (идеально — на 8 часов или на ночь). Замариновавшееся мясо достать из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на час, чтобы оно равномерно согрелось. Нагреть сковороду на огне, добавить немного масла, разогреть на нём розмарин и чеснок. На раскалённую сковороду выложить мясо и обжаривать его по 3 минуты со всех сторон. Разогреть духовку до 160°C, противень для запекани Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рулетики из вырезки с печёным перцем и рукколой можно приготовить по следующему рецепту. Ингредиенты: свиная вырезка — 500 г; соевый соус — 3 ст. л.; оливковое масло — 2 ст. л.; чёрный молотый перец; сливочный сыр — 150 г; солёные или маринованные огурцы — 4–5 шт.; руккола — горсть. Рецепт приготовления Замариновать вырезку в смеси оливкового масла с соевым соусом и перцем. Запечь мясо в фольге в духовке при 180°C до готовности (например, 20 минут). Нарезать мясо тонкими ломтиками поперёк волокон. Расстелить пищевую плёнку на столе, выложить на неё ломтики мяса внахлёст, чтобы получился один сплошной прямоугольник или квадрат. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Смазать мясо сливочным сыром. Нарезать огурцы тонкими полосками и выложить поверх сыра. Разложить листочки рукколы на огурцы. Аккуратно свернуть рулет с помощью плёнки и убрать в холодильник на пару часов. Достать рулет из холодильника, нарезать ломтиками и подавать. Рулетики можно приготовить из свиной или говяжьей вырезки. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. iamcook.ru gastronom.ru Рулет из говядины - Рецепты от Со Вкусом - YouTube Рецепт рулетиков из свиной вырезки Ингредиенты: свиная вырезка — 800 г; твёрдый сыр — 150 г; яйца — 3 шт.; майонез — 2 ст. л.; зелень — 3–4 веточки; растительное масло — 20 г; чеснок — 2–3 зубчика; соль, специи — по вкусу. Приготовление: Мясо выбрать свежее, не подвергавшееся заморозке, иначе рулетики могут быть сухими. Нарезать вырезку на пластины, отбить, посолить и приправить специями. Приготовить начинку: натереть сыр, взбить яйца с майонезом, измельчить зелень и чеснок. На отбитое мясо выложить начинку и свернуть рулетом. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в неё рулетики. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40–60 минут. Если верх начнёт активно румяниться, можно прикрыть листом фольги. Готовые рулетики разложить по тарелкам и подавать к столу. Видео с рецептом приготовления рулетиков из свиной вырезки Шеф-Россия.рф Рецепт рулетиков из говяжьей вырезки Ингредиенты: говяжья вырезка — 1 кг; сладкий перец — 1 шт.; морковь — 1 шт.; помидор — 1 шт.; лук — 5–6 средних луковиц; чеснок — 5–6 зубчиков; зелень (петрушка, кинза, базилик) — по пучку; сливочное масло — 100 г; растительное масло — 2 ст. л.; лавровый лист; аджика — по вкусу; соль, свежемолотый чёрный перец. Приготовление: Вырезку обсушить бумажными полотенцами, нарезать острым ножом поперёк волокон на ломти толщиной примерно 1 см. Отбить каждый кусок мяса, предварительно накрыв его плёнкой, так, чтобы получился плоский ровный лоскут толщиной около 0,5 см. Посыпать мясо солью и перцем, сложить в миску, накрыть плёнкой и поставить в холодильник, пока готовится начинка. Мелко нарезать лук, зелень, чеснок и сладкий перец. Морковь натереть на тёрке. Перемешать все компоненты в миске, немного посолить и поперчить, добавить аджику и уцхо-сунели по вкусу. На каждый кусок мяса положить по 1 ст. л. овощной начинки. Плотно свернуть в рулет, сжать каждый рулетик в кулаке и уложить в кастрюлю швом вниз. Выложить на рулеты кусочки оставшегося масла и оставшуюся овощную смесь. Закрыть крышкой, поставить на минимальный огонь — рулеты готовятся медленно, примерно 40 минут. Срезать с помидора «крышечку», натереть его на тёрке (кожицу выбросить), влить помидорное пюре в кастрюлю, добавить лавровый лист и закрыть крышкой. Готовить ещё 20 минут. Ростбиф из говядины можно приготовить по разным рецептам, например, классическому, в корочке из специй или с овощами. Ростбиф из говядины (классический рецепт) от Шеф-Россия.рф Классический рецепт Ингредиенты на 4 порции: говядина — 1 кг (лучше всего подойдёт вырезка, оковалок или кострец); свежемолотый чёрный перец — 1 ст. л.; оливковое масло — 3 ст. л.; соль — по вкусу; чеснок — 3 зубчика; розмарин — 2 веточки. Приготовление: Промыть мясо и обсушить бумажными полотенцами. Натереть свежемолотым перцем, немного массируя мясо. Поперченный и смазанный растительным маслом кусок завернуть в пищевую плёнку, сделать в ней несколько проколов ножом и оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 4 часа (идеально — на 8 часов или на ночь). Замариновавшееся мясо достать из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на час, чтобы оно равномерно согрелось. Нагреть сковороду на огне, добавить немного масла, разогреть на нём розмарин и чеснок. На раскалённую сковороду выложить мясо и обжаривать его по 3 минуты со всех сторон. Разогреть духовку до 160°C, противень для запекани Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi