Традиционная итальянская полента
Полента! Это мой любимый вариант приготовления поленты, используйте ее как гарнир к мясу и курице, с соусами, как макароны, замените хлебом – много вариантов для вашего кулинарного творчества! Это традиционное итальянское блюдо, которое готовили еще со времен Римской империи! Создано множество рецептов от самых простых до самых изысканных! Подают его как самостоятельное блюдо или гарнир, даже как десерт, он хорош как в холодном, так и в горячем виде! Самая лучшая #полента, конечно, мелкого помола, поэтому ищите такой покрупнее, варить нужно дольше и консистенция будет другая, но тоже очень вкусная! Полента имеет очень мягкий, нейтральный, сливочный вкус, поэтому идеально сочетается с насыщенными вкусами соусов и мяса, экспериментируйте! Делюсь с вами рецептом от моих итальянских друзей: 250 г. Кукурузная мука. 1,2 л воды Соль по вкусу Оливковое масло. В горячую, но еще не кипящую воду добавьте соль и оливковое масло и медленно всыпьте струйкой кукурузную муку, помешивая венчиком. Уменьшите огонь до минимума и перемешайте до загустения, затем используйте деревянную лопатку. Постоянно перемешиваем от 10-20 минут, в зависимости от муки, готовая полента не должна стекать с ложки! Далее переложите в емкость, смазанную оливковым маслом, и оставьте до полного остывания! Холодную поленту разрежьте на порции и обжарьте с 2-х сторон на оливковом масле до хрустящей корочки! Приятного аппетита! Кстати, охлажденную поленту можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 3 дней, каждый раз отрезая часть кусочка!
Полента! Это мой любимый вариант приготовления поленты, используйте ее как гарнир к мясу и курице, с соусами, как макароны, замените хлебом – много вариантов для вашего кулинарного творчества! Это традиционное итальянское блюдо, которое готовили еще со времен Римской империи! Создано множество рецептов от самых простых до самых изысканных! Подают его как самостоятельное блюдо или гарнир, даже как десерт, он хорош как в холодном, так и в горячем виде! Самая лучшая #полента, конечно, мелкого помола, поэтому ищите такой покрупнее, варить нужно дольше и консистенция будет другая, но тоже очень вкусная! Полента имеет очень мягкий, нейтральный, сливочный вкус, поэтому идеально сочетается с насыщенными вкусами соусов и мяса, экспериментируйте! Делюсь с вами рецептом от моих итальянских друзей: 250 г. Кукурузная мука. 1,2 л воды Соль по вкусу Оливковое масло. В горячую, но еще не кипящую воду добавьте соль и оливковое масло и медленно всыпьте струйкой кукурузную муку, помешивая венчиком. Уменьшите огонь до минимума и перемешайте до загустения, затем используйте деревянную лопатку. Постоянно перемешиваем от 10-20 минут, в зависимости от муки, готовая полента не должна стекать с ложки! Далее переложите в емкость, смазанную оливковым маслом, и оставьте до полного остывания! Холодную поленту разрежьте на порции и обжарьте с 2-х сторон на оливковом масле до хрустящей корочки! Приятного аппетита! Кстати, охлажденную поленту можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 3 дней, каждый раз отрезая часть кусочка!