ПРЕСС ДЛЯ СЫРА
Пресс для сыра является одной из основных единиц оборудования, необходимой при производстве твердого и полутвердого сыра. При производстве твердых и полутвердых сыров необходима такая операция, как прессование. Перфорированные сырные формы наполняются сырным зерном и устанавливаются под пресс. Прессование, как правило, производится в несколько этапов с увеличением давления, оно отображается на манометре и регулируется оператором. Конструкция пресса — это одна или, как в нашем случае, несколько вертикальных стоек с отдельными секциями. Рычаг. С его помощью конструкция приводится в движение. При положении «вниз» полки с формами опускаются, запуская процесс прессования. При положении «вверх» конструкция начнёт подниматься. В нижней части вертикального пресса для сыра есть лоток для сбора сыворотки, выделяющейся из сыра во время прессования. В углу поддона находится технологическое отверстие для отведения жидкости. Чтобы сделать процесс сбора более эффективным и удобным, лоток можно подсоединить к системе канализации. Это позволит создать замкнутую систему и предотвратит растекание сыворотки по полу помещения.
Пресс для сыра является одной из основных единиц оборудования, необходимой при производстве твердого и полутвердого сыра. При производстве твердых и полутвердых сыров необходима такая операция, как прессование. Перфорированные сырные формы наполняются сырным зерном и устанавливаются под пресс. Прессование, как правило, производится в несколько этапов с увеличением давления, оно отображается на манометре и регулируется оператором. Конструкция пресса — это одна или, как в нашем случае, несколько вертикальных стоек с отдельными секциями. Рычаг. С его помощью конструкция приводится в движение. При положении «вниз» полки с формами опускаются, запуская процесс прессования. При положении «вверх» конструкция начнёт подниматься. В нижней части вертикального пресса для сыра есть лоток для сбора сыворотки, выделяющейся из сыра во время прессования. В углу поддона находится технологическое отверстие для отведения жидкости. Чтобы сделать процесс сбора более эффективным и удобным, лоток можно подсоединить к системе канализации. Это позволит создать замкнутую систему и предотвратит растекание сыворотки по полу помещения.