Приготовление и консервирование сальсы на зиму - Пошаговое руководство

Рецепт приготовления настоящей мексиканской сальсы и полный процесс консервирования Вот основной рецепт: 20-25 помидоров 3 крупные луковицы 3 болгарских перца 2 перца поблано 5 перцев халапеньо (или больше, по вкусу) 4-5 зубчиков чеснока 1/2 стакана свежей кинзы (крупно нарезанной) 1 стакан белого уксуса 2 столовые ложки соли Мелко нарежьте все свежие ингредиенты и смешайте в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Когда все станет мягким, добавьте соль и уксус и взбейте погружным блендером. Затем тушите на слабом огне, регулярно помешивая, в течение 60-90 минут (или пока сальса не достигнет желаемой консистенции). По этому рецепту получается примерно 7 литров сальсы. Простерилизуйте банки и крышки. Добавьте по 1/8 чайной ложки лимонной кислоты в каждую литровую банку (не обязательно). Наполните банки сальсой, удалите пузырьки и протрите края банок. Закройте банки крышками и поставьте их в горячую воду. Доведите воду до кипения. Готовьте в течение 15 минут. После окончания обработки выньте банки и поставьте на столешницу.