Долма 'Восточная сказка': Пряный аромат и нежность в каждом кусочке

Долма - это блюдо, распространенное в кухнях многих стран, особенно на Балканах, в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Существует множество вариантов приготовления, но основной принцип – это начинка из риса, мяса и специй, завернутая в виноградные листья. Для приготовления долмы вам понадобятся: виноградные листья (свежие или консервированные), фарш (говяжий или бараний), рис (круглозерный), (я готовила без риса) лук, чеснок, зелень (петрушка, укроп, мята), специи (соль, перец, зира), холодная вода. Сначала подготовьте виноградные листья: свежие и консервированные нужно ошпарить кипятком. Затем смешайте фарш с рисом, мелко нарезанным луком, чесноком, зеленью и специями, добавить воды . На каждый виноградный лист положите небольшое количество начинки и аккуратно заверните, формируя небольшие рулетики. Плотно уложите долму в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона, накройте тарелкой, чтобы долма не разворачивалась, и тушите на медленном огне около часа или до готовности риса. Подавайте долму горячей, с йогуртом или сметаной. Это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина.