18+31:44Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации1,34 тыс.просмотров7 дней назад
12+46:04Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!4,19 тыс.просмотров14 дней назад
12+06:52Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?1,31 тыс.просмотров17 дней назад
12+14:57Со светлым праздником Пасхи!!! Хамонная "уходит" в лето! 11 серия. Подводим итоги вяления 24/251,68 тыс.просмотров6 месяцев назад
12+24:42Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 102,81 тыс.просмотров7 месяцев назад
12+11:01Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"1,96 тыс.просмотров8 месяцев назад
12+13:34Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,3 тыс.просмотров8 месяцев назад
12+03:41Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе1,7 тыс.просмотров8 месяцев назад
12+17:02Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления3,14 тыс.просмотров8 месяцев назад
12+30:21Хамонная переехала! Все подключил, проверил - работает штатно! По плану заложить еще 10-12 окороков2,07 тыс.просмотров8 месяцев назад
12+19:26Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус -рецепт Полендвицы 7 серия5,01 тыс.просмотров9 месяцев назад
12+18:57Квадратная сыровяленная колбаса, по горячей схеме ферментации. "Давайте вялить вместе - 6". Серия 64,24 тыс.просмотров9 месяцев назад
12+18:55Советская холодная и европейская горячая схемы ферментации колбас. Московская 2 серия. Сырокопченая4,17 тыс.просмотров9 месяцев назад
12+22:22ХАМОН 2024. Классический полный рецепт сыровяленой ноги от закладки до дегустации годичного окорока4,42 тыс.просмотров9 месяцев назад
12+41:45Рецепт сырокопченого провесного окорока или хамон по-русски. На каком этапе стройка Хамонной.3,23 тыс.просмотровГод назад
12+08:42Сушеные колбаски и мясные чипсы - рецептуры, сроки годности и как правильно сушить. #емколбаски9,17 тыс.просмотровГод назад
12+20:45Промежуточные итоги вяления Павла Агапкина. И шикарное копченое сало Мангалица.3,37 тыс.просмотровГод назад
12+11:26Мясные ЧИПСЫ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ. Эксклюзивный рецепт с предварительным ДЛИТЕЛЬНЫМ ПОСОЛОМ.1,92 тыс.просмотров3 года назад