Shorts
Ингредиенты: • Спагетти — 80 г • Фарш говяжий — 150 г • Лук-шалот — 30-40 г • Чеснок — 6 г • Сыр (любой) — 30 г • Сушеный тимьян — 2 веточки • Сушеный розмарин — 1 веточка • Желток — 1 шт. • Сметана 20% — 2 ст.л • Соус песто — 1 ч.л. • Соль морская — по вкусу • Черный перец — по вкусу Приготовление: 1. Поставьте воду под пасту на плиту и добавьте в нее соль. 2. Измельчите лук, чеснок и сыр мелким кубиком. 3. На прогретой сковороде обжарьте говяжий фарш без масла, вытапливая из него жир и разбивая лопаткой его на мелкие комочки. 4. В кипящую воду отправьте спагетти и варите их до состояния аль денте. 5. В сковороде на говяжьем жире на среднем нагреве подрумяньте лук и чеснок. Добавьте к ним измельченные сухие травы. 6. В отдельной емкости смешайте желток, сыр, сметану и соус песто. 7. Готовую пасту вместе с небольшим количеством бульона отправьте в сковороду. Добавьте фарш и, помешивая, прогрейте. 8. Активно помешивая, заварить соус. Чтобы желток не свернулся, можно добавить еще немного макаронного бульона. Добавьте соус к пасте. 9. Как только сыр начал тянуться, а желток образовал соус, положите пасту на тарелку и присыпьте черным молотым перцем. Приятного аппетита!
Ингредиенты: • Пахта или греческий йогурт — 120 г • Морковь очищенная — 220 г • Пшеничная мука — 120 г • Мука цельнозерновая — 60г • Крахмал кукурузный — 25 г • Сахар — 60 г • Разрыхлитель — 7 г • Соль мелкая морская — 1\3 ч.л. • Яйца — 1 шт. • Растопленное сливочное масло — 50 г • Лимон — 1\2 шт. Приготовление: 1. Взбейте яйцо с сахаром и цедрой лимона до образования пышной пены. Очищенную сырую морковь натрите на средней терке. Масло растопите до жидкого состояния. 2. Оба вида муки просейте с разрыхлителем, крахмалом и солью, чтобы все сухие компоненты смешались. 3. Смешайте растопленное масло с яйцом и греческим йогуртом. Вмешайте в яичную массу тертую морковь и сок лимона. В жидкую массу постепенно вмешайте все сухие компоненты. Поставьте на прогрев вафельницу под толстые вафли. 4. Выложите тесто в вафельницу исходя из объема вафельницы. Запекайте вафли в течение 4-5 минут, затем выложите их на доску или тарелку. Совет: испеките тестовую вафлю и проверьте ее консистенцию в готовом виде. Если она получилась клеклой и имеет темное густое тесто, то следует добавить еще немного муки. Приятного аппетита!
Наш бренд-шеф Сергей Кузнецов и диджей, радиоведущий Самир Кулиев встретились, чтобы приготовить это аутентичное блюдо Но это еще не все: харизма участников нашего гастрономического проекта точно покорит ваши сердца ❤️
Ингредиенты: • Томаты — 600 г • Оливковое масло — 30-40 г • Сушеный чеснок — 1\4 ч.л. • Сушёный лук — 1\4 ч. л. • Орегано — 1\4 ч. л. • Розмарин — 1\4 ч. л. • Соль — 1\2 ч. л. • Сахар — 1\3 ч. л. • Свежий базилик — 30 г • Чиабатта — 1 шт. • Сыр (буррата, страчателла) — 250 г • Щепа для копчения Приготовление: 1. Томаты разрежьте пополам, удалите плодоножки. 2. В емкости смешайте все специи, соль и сахар. Покройте томаты оливковым маслом и посыпьте специями со всех сторон. 3. Прогрейте гриль до 200-220 градусов в режиме прямого жара. Выложите томаты в одноразовый алюминиевый лоток срезом к верху. 4. Уберите томаты на гриль и добавьте щепу для копчения на угли. Запекайте томаты 15-20 минут до появления насыщенного аромата. 5. Достаньте томаты и сверху выложите сыр. При желании блюдо можно подпечь еще 3-5 минут. 6. Декорируйте блюдо свежим базиликом и съешьте с хрустящей чиабаттой. Приятного аппетита!